1. Трішки історії
2. переваги мікрохвильовки
3. Розігрівання їжі - корисно чи для споживача
4. Шкода мікрохвильовій печі
5. Дія на склад крові
6. Вплив на білок
7. виснаження організму
8. Що думають вчені
9. Чи припустимий розігрівання їжі для дитини в СВЧ-печі
10. Перевірка СВЧ-печі на випромінювання
11. Правила користування мікрохвильовою піччю
12. Яку посуд використовувати
13. Вибір СВЧ-печі: нюанси

Незамінна помічниця на кухні в кожної домогосподарки - мікрохвильова піч (СВЧ-піч). Такий важливий атрибут кухні сьогодні є практично в кожному будинку. Мікрохвильова піч дозволяє розігріти і приготувати їжу за максимально короткий час.

Завдяки легкості в процесі експлуатації від такого сучасного пристрою відмовитися складно. Тепер немає необхідності готувати в свята день в день, розриваючись між плитою і прибиранням в будинку. Маючи на кухні мікрохвильову піч, всі гарячі страви можна приготувати заздалегідь, а перед приходом гостей все розігріти до необхідної температури.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Щоб схуднути за 30 днів потрібно застосувати 3 важливі процеси: підготовку .. Читати далі >>>

Трішки історії

Винахід мікрохвильовки відноситься до 1946 році. Персі Спенсер, американський вчений, що працював над надвисокочастотні радарами, проводив експерименти з магнетроном. Після досвіду він знайшов розтанула шоколадну плитку в своїй кишені.

Дослідник провів експеримент з харчовими продуктами: помістив сандвіч на магнетрон. Сталося розігрівання їжі. Винахід було запатентовано в 1947 році. Відкрита користь особливостей електромагнітного випромінювання - швидке розігрівання їжі.

Випуск перших мікрохвильових печей здійснюється в цьому році. Однак не виробляються для масового споживання, їх поставляють в армію, солдатські їдальні, щоб розморожувати продукти харчування.

Вражають технічні характеристики: вага побутових печей становить 350 кг, відрізняються значними розмірами - 1.8 м в висоту, потужність - до 3000 Вт, в основі роботи - водяне охолодження.

Tappan Company випускає в 1955 році мікрохвильовку для побутового користування, проте товар користується слабким попитом.

У Радянському Союзі виробництво СВЧ-печей налагоджують після 1980 року, серед виробників значаться такі підприємства, як ЗІЛ, Електроприлад.

переваги мікрохвильовки

У СВЧ-печей відзначають переваги в порівнянні з газовими або електричними плитами:

• швидкий розігрів продуктів;
• готування, розморожування напівфабрикатів;
• невеликі габарити;
• простота у використанні;
• захищеність від дітей.

Випромінювання даної частоти застосовуються в терапії захворювань людського організму при загоєнні ран і запальних процесах.

До того ж мікрохвилі з впливають негативно на людину, яка знаходиться поблизу приладу. Прихильники безпеки мікрохвильовки стверджують, що конструкція не заподіє шкоди здоров'ю: випромінювання, що створюється в апараті, не виходить назовні завдяки міцності оболонки печі.

Серед вчених немає єдиної думки про користь і шкоду при розігріві продуктів в мікрохвильовій печі.

Розігрівання їжі - корисно чи для споживача

Щоб розібратися, шкідлива або корисна для здоров'я їжа з мікрохвильовки, важливо з'ясувати процес підігріву харчових продуктів

Підігрівання їжі на звичайному вогні відбувається знизу. У СВЧ-печі розігрів здійснюється з двох сторін. Тривалість підігріву викликає хаотичність руху молекул.

Сильне підігрівання відповідає за руйнування вітамінів, денатурацію білків, що нешкідлива для людини: вона є метою термічної обробки.

Деякі мікроорганізми, наприклад, сальмонела, характеризуються високою живучістю, що не гинуть при температурі нагрівання, що зрідка дорівнює 100 ° С.

Нашкодити при розігріві в мікрохвильовці самопочуттю можна при знаходженні продуктів в пластиковому посуді. При підвищеній температурі пластмаса виділяє шкідливі хімічні речовини, що здатні заподіяти шкоду, потрапляючи в блюдо.

Посуд зі скла або кераміки - оптимальний варіант для підігріву в СВЧ-печі продуктів.

Шкода мікрохвильовій печі

Сьогодні точиться багато суперечок про шкоду і користь мікрохвильовки. Деякі фахівці сходяться на думці, що підігріта, размороженная або приготована їжа становить небезпеку для здоров'я. Часом можна почути висловлювання: «мікрохвильовка - причина новоутворень».

В наявності ознаки, що сигналізують про негативну дію на організм. СВЧ-піч функціонує наступним чином: радіохвилі активно впливають на продукти, змінюючи їх температуру на молекулярному рівні, в процесі чого відбувається розпад молекул їжі. Таким чином, розігріта мікрохвилями їжа набуває іншу структуру продуктів харчування.

Дія на склад крові

Впливають електромагнітні хвилі на людину через приготовані і з'їдені продукти з мікрохвильової печі, що сприяють зміні складу притулку:

• зменшення гемоглобіну;
• збільшення чисельності лейкоцитів;
• зміна корисного холестерину (HDL), що відрізняється високою щільністю, на шкідливий LDL, з низькою щільність. Він породжує формування бляшок в судинах.

Проведені дослідження підтвердили шкоду випромінювання мікрохвильовки на підігріві молочної суміші. Відбувається зміна складу молока через електромагнітних коливань. Кислоти L-проліну стають d-ізомери, для яких характерна:

• токсичність;
• знищення нервової системи;
• отруйність для нирок.

Вплив на білок

Випромінювання обумовлює деформацію білка і зміна властивостей. Приготоване в мікрохвильовій печі м'ясо включає канцерогени. Після підігрівання пластівці і молочні продукти відрізняються канцерогенність.

Мікрохвильове випромінювання денатурує білок, породжує втрату розчинності і ліофільності.

виснаження організму

Розігрівання продуктів в мікрохвильовій печі призводить до слабкості мембрани клітин шматків їжі. Страви з легкістю уражаються вірусами, грибками, бактеріями. Утворюються гниль, що не додає здоров'я.

Потрапляючи на людину, СВЧ-випромінювання гальмує природний механізм клітинної регенерації, пригнічує імунітет. Ось чому небезпечно перебування тривалий час у фунціонірірующей в робочому режимі мікрохвильовки.

Погіршення здоров'я від їжі з НВЧ-печі людина відчуває не негайно. Накопичення може протікати до 15 років в організмі і виявляється різними патологіями.

Що думають вчені

Відсутня єдність думок серед фахівців про корисність їжі з мікрохвильовій печі. Одні вважають, що відомості про шкоду їжі з мікрохвильовки страждають недоведеністю, інші займаються вивченням шкідливих факторів СВЧ-випромінювання.

Журнал «Earthletter» опублікував наукові дані доктор Літа Лі про властивості мікрохвильовій печі, що завдають шкоди, виходячи з проведених в 1991 році досліджень:

• погіршуються властивості їжі;
• перетворюються амінокислоти і інші сполуки в канцерогени і токсини;
• зменшується поживна цінність овочів.

Спостереження російських вчених підкреслюють більш детально зміни, які відбуваються всередині їжі. Вони вказують, що поживні речовини скорочуються на 80%. Відзначається негативний вплив мікрохвиль на сирі овочі, особливо на коренеплоди.

Відбувається утворення вільних радикалів, які і сприяють появі ракових захворювань. У молочних продуктах і зернових під випромінюванням радіохвиль природні білки руйнуються і утворюються в речовини канцерогенного проісхожденія.Пользованіе СВЧ-піччю для розігріву страв, розморожування м'ясних виробів позначається тим, що:

• видозмінюється склад крові і порушується діяльність лімфатичної системи;
• дестабілізується робота мембран клітин;
• сповільнюються імпульси від нервів до мозку;
• розпадаються нервові клітини, що веде до втрати енергії ЦНС.

Дослідження показали, що страви з мікрохвильової печі володіють низьким рівнем рН: засмучують кислотно-лужний паритет, закісляет внутрішню мікросередовище організму.

Чи припустимий розігрівання їжі для дитини в СВЧ-печі

Швидкість розігрівання дитячого харчування в мікрохвильовки - загроза руйнування корисних речовин, вітамінів і мінералів. Молочні суміші, що походять за структурою на грудне молоко, краще уникати електромагнітного випромінювання.

Доцільно дотримання обачності при обліку аргументів:

• заключне слово вчених про те, що мікрохвильовка - причина онкозахворювань, не сказано;
• електромагнітні хвилі забезпечують обертання молекул продуктів на величезній швидкості, тому потрібно коректно підігрівати їжу для дитини: не допускати включення на повну силу і проводити розігрів короткими кроками: підігрів, перемішування і знову розігрів;
• обмежують частоту застосування печі.

Перевірка СВЧ-печі на випромінювання

Вади в запобіжному покритті апарату не принесуть користь, загрожують опіками.

Якщо випромінювання виривається назовні, власника чекають неприємності. Мікрохвильові печі, що експлуатуються понад 3 років, тестують на випромінювання. З приладами, вік яких налічує 9 років, прощаються без жалю.

Покрокове керівництво допоможе визначити випромінювання в домашніх умовах:

1. Буде потрібно люмінесцентна лампа або NE-2 неонова лампочка. Користуються особливими домашніми тестами.
2. Погасити світло всюди. Проведення перевірки в нічний час.
3. Поміщають склянку з рідиною всередину і на 2 хв включають.
4. При роботі проводять лампочкою по корпусу побутового приладу на видаленні 5 см над покриттям.
5. Проходження випромінювання через корпусне покриття флуоресцентна лампа зазначає світінням, а неонова буде горіти яскраво.

Мікрохвильова піч, де спостерігається витік випромінювання, підлягає утилізації.

Правила користування мікрохвильовою піччю

Споживачі часом не роздумують, як грамотно користуватися електроприладами. Хоча вони здатні вплинути на їхнє життя, родичів і сусідів. Головне, перед застосуванням СВЧ-печі керуватися вимогами безпеки:

• ознайомитися з інструкцією із застосування мікрохвильовки;
• включення приладу супроводжується установкою на гладкій поверхні;
• включити в електромережу, поставити рекомендовану посуд;
• йдучи з дому, від'єднують прилад від електромережі;
• період служби мікрохвильової печі: дорогі служать мінімум 5, максимум - 10 років, дешеві - 3 роки;
• періодично очищають піч зсередини і зовні, заздалегідь відключають від мережі електроживлення;
• використовують для миття теплу воду разом з рідким милом;
• включення проводять лише після природного висихання.

Яку посуд використовувати

Для мікрохвильовки годяться не всі ємності. Особливість посуду з металу: затримує хвилі, здатна привести в непридатність пристрій.

Для мікрохвильової печі не доречні такі види посуду:

1. З міді, латуні, чавуну. Розряди позов, що утворюються при контакті електричних хвиль з поверхнею металу, зашкодять нутрощів СВЧ-печі.
2. З порцеляни або скла з візерунком. Барвник включає металеві домішки. При зіткненні електромагнітні хвиль із зображенням виникають іскрові розряди, які пошкоджують прилад.
3. З кришталю. Зміст частинок срібла, свинцю, неоднорідність поверхні може спровокувати вибух ємності всередині мікрохвильової печі.
4. З картону та пластмаси. Просочений воском картон затримує електромагнітні хвилі.
5. З алюмінію з високими бортиками.

Забороняється поміщати всередину печі продукти, які герметично закриваються плівкою або кришкою. Для виходу пара в плівковому покритті проробляють дірки. В іншому випадку вибух в печі гарантований.

Якщо використовують скляну тару, не користуються ємностями з тонкими стінками. Уважний огляд посуду допоможе встановити вразливі місця: бульбашки повітря, тріщинки, щербини. Подібні дефекти викликають розтріскування скла, яке розпадається на дрібні осколки в СВЧ-печі. Здатне поранити при відкритті дверцят.

У мікрохвильовій печі радять застосовувати наступну посуд:

• керамічну, при покритті глазур'ю;
• порцелянову, при відсутності патерну;
• фаянсова, якщо немає візерунка.

Прихватки обов'язкові, коли дістають підігріте страву в кераміці з товстими стінками.

Вибір СВЧ-печі: нюанси

Коли підбирають мікрохвильовий прилад для будинку, знадобиться визначитися з цільовим призначенням та обсягом:

• розморожування і підігрів харчових продуктів - піч до 20 л;
• сім'ям з 2 дітьми - прилад від 20 до 25 л, де передбачається опція гриль;
• багатодітним сім'ям - моделі від 25 л.

Також орієнтуються на потужність:

• менше 800 Ватт підходить для розігрівання їжі;
• в діапазоні 800-1500 Ватт годиться для гриля, готування їжі.

Розрізняють у мікрохвильовій печі кнопкове, механічне або сенсорне керування. Механічне регулювання відрізняється простотою управління обладнанням.

До того ж СВЧ-піч має додатковими функціями:

• захищає від цікавості дітей;
• очищає парою;
• видаляє аромати;
• підтримує теплоту страви.

Побажання і запити клієнтів визначають вибір.

Полеміка про шкоду або користь СВЧ-печі не припиняється по сьогоднішній день: немає офіційного висновку про загрозу апарату для самопочуття.

Виробники вказують, що присутній випромінювання, але тут же згадують, що воно оточує людство всюди:

• мобільні телефони;
• телевізори;
• комп'ютери.

Наявна інформація свідчить про умовну користь побутового пристрою, щоб не витрачати час на підігрівання їжі. Приготування деяких продуктів харчування в мікрохвильовці здатне зашкодити організму.

І тепер виникає питання: «Чи варто відмовлятися від всіх сучасних технологій, які спрощують життя людини ?! Чи виправдана користь і шкода мікрохвильовій печі на кухні для здоров'я людини? ». Рішення залишається за користувачем.