1. небезпечні жири
2. Здоров'я покупців - питання вибору самих покупців

Текст: Олена Єсипова

Фото: TS / Fotobank.ru

Пальмова олія не так давно стало відомо в нашій країні. Цей продукт використовують в кулінарії для виготовлення кондитерських виробів, призначених для тривалого зберігання. На жаль, але вже саме призначення пальмового масла, в купе з його відносно дешевизною, вже натякає на те, що швидше за все шкоди від цього продукту більше, ніж користі ...

• 

  Шкода пальмового масла настільки значний для організму, що дієтологи радять взагалі уникати його вживання. Що досить складно - оскільки пальмова олія входить до складу безлічі продовольчих товарів і напівфабрикатів.

небезпечні жири

Про шкоду пальмового масла останнім часом багато говорять. У чому конкретно він полягає для здоров'я людини? Якщо уважно вчитатися в склад куплених в супермаркеті продуктів, нерідко серед інгредієнтів можна виявити пальмову олію. Його використовують при приготуванні картоплі фрі, печива, цукерок, шоколаду, згущеного молока, чіпсів, сухариків і локшини швидкого приготування. Завдяки чому виникла така популярність пальмового масла у виробників? Справа в тому, що пальмова олія містить насичені рослинні жири. Саме завдяки їм продукти можуть зберігатися довго і при цьому не змінювати своїх властивостей. На жаль, але на цьому позитивні якості рослинних насичених жирів і закінчуються.

Далі починаються - негативні сторони цього продукту. Ті ж самі рослинні жири вкрай несприятливо позначаються на здоров'ї системи шлунково-кишкового тракту і організму в цілому - завдяки тому, що вони майже не перетравлюються. Ці жири провокують підвищення рівня холестерину в крові і сприяють розвитку атеросклерозу, хвороб серцево-судинної системи, утворення тромбів в судинах і ожиріння.

Здоров'я покупців - питання вибору самих покупців

Одним з найбільш цінних речовин в складі будь-якої олії є лінолева кислота. Її кількість у маслі позначається на його ціні: чим більше лінолевої кислоти в олії, тим воно дорожче. У звичайному рослинному маслі частка цієї самої кислоти досягає 70-75%. З огляду на той факт, що пальмова олія є одним з найдешевших не важко здогадатися, що лінолевої кислоти в ньому дуже мало, в дійсності всього близько 5%.

Розвинені країни давно заборонили ввезення пальмового масла в чистому вигляді і різко обмежили ввезення продуктів, у складі яких є цей компонент, зобов'язавши виробників вказувати його в числі інгредієнтів. Справедливості заради варто сказати, що є одна галузь, де пальмова олія і сьогодні числиться на хорошому рахунку - це ... металургія. Виявляється, немає кращої мастила для прокатних механізмів, ніж пальмова олія.

У нашій країні на прилавках магазинів можна зустріти масу продуктів, до складу яких входить пальмова олія. Купувати їх чи ні, вживати в їжу або утриматися - вибір за вами.