1. Коли підуть вгору?
2. Ворожіння на кавовій гущі
3. Зі щитом чи на щиті
4. Парниковий ефект на благо
5. Чим більше тепличне господарство, тим вигідніше бізнес.
6. Питання відповідь
7. Виробництво овочів і фруктів: витрати
8. ще думка
9. Що буде з фруктами?
10. Як би Ви оцінили шанси на успіх по вирощуванню дорогих культур, наприклад, малини або часнику?

Кожен більш-менш заможний Буратіно вважав своїм обов'язком до кризи обзавестися клаптиком землі за містом. Хтось скуповував землю сотками, хтось гектарами. Нарешті, комусь аршини дісталися абсолютно безкоштовно - від предків у спадок або в подяку від недалекоглядної голови сільради, сильно ризикнув політичною кар'єрою і свободою пересування. І ось, увійшовши у володіння і навіть зробивши кілька успішних спроб єднання з природою, подальші заміські прогулянки чомусь починають сильно стомлювати, поступаючись за популярністю готелям all inclusive і столиків reserved. Зрештою, дерева теж ростуть у парку на масиві. Але навіть якщо і так, то чому добро повинно пропадати? Адже земля - ​​це самий що ні на є повноцінний актив, а слово «овоч» набагато ближче за своїми параметрами до інвестиційних інструментів, ніж до короткій характеристиці деяких членів уряду. Саме тому, землі ми не дозволимо простоювати за дарма і спробуємо налагодити виробництво овочів і фруктів. А як і будь - ми вже поговоримо далі.

Виробництво овочів і фруктів - реальна можливість підняти гроші, які лежать прямо під ногами. І можливість ця надається не тільки наближеним до відомим колам. Іноді шанс випадає і простим смертним. Особливо, якщо рік тому вони не забули про своїх земельних ділянках.

Адже динаміка вартості овочів і фруктів просто феноменальна. Продукти землеробства дорожчають такими темпами, що прибутковість всіх відомих людству різновидів інвестицій виглядає, як жалюгідна спроба виправдати своє існування. Наприклад, на оптових ринках на початку минулого року картопля вищого сорту коштував в два рази дешевше, ніж зараз. У роздрібному продажі ще дорожче. Такий ціновий шок навіть чимось нагадує поведінку нерухомості напередодні кризи. Ще сильніше злетіли огірки, показавши потрійний зростання цін за рік. Погодьтеся, подібні рекорди мало кого залишать байдужим.

І хоча не всі овочі і фрукти показали феноменальний подорожчання, тим не менш, зростання усереднених цін по всіх продуктах виглядає вельми вражаючим. За даними однієї відомої дослідницької компанії, середньостатистичний споживач влітку 2016- го року витратив на покупку основного набору плодоовочевої продукції на 36,5% більше, ніж в 2015-му році і на 82,9% - ніж влітку 2014 ого. Так званий «борщовий набір» піднявся в ціні за рік на 47%.

Стрімке зростання продуктів землеробства вже став загрозою для продовольчої безпеки країн, що розвиваються. Міжнародні експерти впевнені, що в довгостроковій перспективі вартість сільгосппродукції буде тільки рости. За даними ООН, до 2021 року вартість на зерно підвищиться на 20%, а на м'ясо до 30%. Правда, такий прогноз зроблений з єдиною обмовкою. Порівнювалися середні ціни за минулий і майбутню десятирічку.

Коли підуть вгору?

Експерти ООН, як, втім, і вітчизняні фахівці не чекають високі ціни в наступному сезоні. Справа в тому, що несподівано високі темпи підвищення вартості продовольства призвело до збільшення сільськогосподарського виробництва. Простіше кажучи, дуже багато інвесторів спокусяться ціновими принадами аграрного бізнесу. Наприклад, в 2009-2010 роках не було рідкістю, коли рентабельність вирощування картоплі становила 50-100% при строгому дотриманні всіх технологій. І це ще слабо сказано. Посередники, які скуповують овочі восени і перепродують взимку-навесні, менше 100% в принципі не заробляють.

Виробництво овочів і фруктів має незаперечні переваги, які легко оцінити за допомогою примітивного підрахунку. Візьмемо популярний у наших земляків продукт - картопля. Зазвичай на гектар необхідно закупити для посадки 3 тонни коренеплоду. Урожай - 10-30 тонн. Так що при збереженні оптових цін (100-150 $ за тонну) дохід з гектара може скласти від 1 000 до 4 500 $. Звичайно, прибуток після вирахування всіх витрат буде значно нижче. І, тим не менш, вийти на 50-100% -у рентабельність цілком реально.

Ворожіння на кавовій гущі

Поява нових гравців обов'язково призведе до збільшення пропозиції коренеплодів, і в серпні - вересні ціна може істотно просісти. Падіння може продовжитися і наступного року, якщо буде виконана головна умова гарного врожаю - збереження сприятливих умов. Скажімо, рік тому теж був непоганий урожай, але тривала зима і міцні морози істотно підкоригували успіхи аграріїв, перетворивши частину врожаю в безформну органічну масу. В результаті - різке зростання цін.

Питання лише в тому, як сильно можуть знизитися ціни. У сільськогосподарського бізнесу існує одна важлива особливість. Вартість овочів і фруктів може коливатися в великому діапазоні навіть при незначній зміні попиту, і пропозиції. Ціни на зернові культури так взагалі кидаються з крайності в крайність. Наприклад, при збільшенні врожаю всього лише на 5%, ціна пшениці падає на 18%. А якщо рік видався не дуже вдалим, і недобрали ті ж 5%, то відбудеться зростання вартості мінімум на 25%.

Тому дати точний прогноз по поведінці цін в наступному сезоні вкрай непросто. Ситуація може змінитися в будь-який момент. Загалом, майже так само, як на торгах ринку Forex . Хоча дещо передбачити все ж можна.

Зі щитом чи на щиті

В агарному бізнесі виграє той, хто зможе продавати свою продукцію або до, або після збирання врожаю, коли ціни істотно знижуються. А ще краще налагодити цілорічні поставки овочів і фруктів незалежно від погодних умов. Тобто перенести виробництво овочів і фруктів в теплиці.

Незаперечна перевага цього бізнесу - незначні капіталовкладення. Не дарма ж тепличним фермерством захоплюються навіть дачники. Зрозуміло, що переважна більшість займається цим на аматорському рівні. І великих рекордів врожайності вони не доб'ються, оскільки майже ніколи не дотримуються технологій вирощування овочів в теплицях.

І, тим не менше, деяким з рядових фермерів, яка вибудувала невеликі, як для промислового виробництва, теплиці площею 100 м2 і вирощують, наприклад, розсаду для помідорів, вдається заробляти по 20-30 $ з квадрата в рік. Або 2 000-3 000 $ доходу.

Не знаєте де взяти гроші на бізнес? Можливо, вам допоможе наша стаття .

Парниковий ефект на благо

«Парниковий ефект» показує чудеса врожайності. Наприклад, вирощуючи огірки під відкритим небом можна зібрати тільки один урожай і в середньому близько 2 кг з м2. А в теплиці можна зібрати за рік три врожаї. І річна врожайність буде значно вище - влітку до 30 кг / м2, навесні і восени - по 16 кг. Разом 62 кг замість 2 кг на відритому грунті. Але і ці цифри не остаточні. Теоретично врожайність можна збільшити в 1,5 рази, якщо використовувати так звану гідропоніку - технологію, що дозволяє вирощувати в системі, ізольованою від грунту. Рослині подається спеціальний живильний розчин, що прискорює дозрівання плоду. До слова, багато хто використовує цю технологію навіть у домашніх умовах, вирощуючи овочі для себе. Виробництво овочів і фруктів за такою системою анітрохи не зіпсує підсумкове якість продукту, а ось вигода - у наявності.

Витрати на посадковий матеріал:

Томати. Витрати на посадковий матеріал Оновлення томатів на рік 100% рослин Вартість насіння за шт. ~ 0,013 $ Кількість насіння на 1 м2 з урахуванням втрат 2,54

Якщо ж говорити про промислове виробництво овочів і фруктів в теплицях, то заняття це хоч і дуже вигідне, але аж ніяк не дешеве. Тут вже без великих капіталовкладень не обійтися. За словами Ірини Петрової, генерального директора «Регіональної консалтингової компанії», питома обсяг інвестицій на 1 м2 тепличного господарства «під ключ» знаходяться в діапазоні 30-100 євро на 1 м2, а період окупності тепличних господарств становить 3,5-5 років.

Відео по темі:

Криза в самому розпалі. Як бізнесу вижити в таких умовах ми розповідали в цій статті .

Чим більше тепличне господарство, тим вигідніше бізнес.

«Промислові теплиці під склом, що розташовуються на площах від 3 га, з підсвічуванням, на гідропоніці, показують більш високі економічні результати, ніж теплиці невеликої площі (0,2-0,5 га). При цьому на великому обсязі доцільно застосовувати новітні технології (підсвічування, системи зашторювання, вентиляцію, крапельний полив, альтернативний обігрів і т.д.), ніж на маленькій площі », - вважає експерт.

Тепличний бізнес вельми популярний в наших широтах. І в цьому криється його головний недолік - постійно зростаюча конкуренція, що складається явно не на користь дрібних виробників. Хоча виробництво овочів і фруктів має ще багато ніш поки ще не затребуваних великими фермерськими господарствами. Наприклад, вирощування малини або чорниці. Ягоди теж подорожчали з минулого літа вдвічі, але на відміну від багатьох овочів і фруктів ціни на них все ніяк не знижуються. Ймовірно, фермери не поспішають зв'язуватися з швидкопсувними продуктами, що дозволяє дрібним господарствам диктувати свої ціни.

Оцінити перспективи вирощування тієї ж малини досить просто. На 1 га можна посадити близько 1 800 кущів. Урожайність в залежності від сорту знаходяться в межах 3-9 кг з куща. Якщо взяти середню величину - 6 кг то при ціні на ринках 2 $ / кг отримаємо приблизний дохід в розмірі 10 000-12 100 $. Плюс до цього додатковий заробіток забезпечить продаж саджанців. Якщо вважати, що кожен кущ дає мінімум 5 саджанців вартістю 0,40 $ кожен, то отримаємо ще близько 3 000 $. Разом: мінімум 13 000 $ без урахування витрат на покупку саджанців, добрив, доставку, робочу силу і інших супутніх витрат. Смородина може принести ще більше. Так що варіантів для заробітку на продуктах землеробства більш ніж достатньо.

Питання відповідь

Чи може теплиця приносити дохід в рік в розмірі 40 $ і більше з м2?

- Так, цілком можливо. Наприклад, вирощуючи троянди в теплиці з підсвічуванням, можна вийти на врожайність 185 квіток з м2. При середньорічній вартості квітки 1,25 $ отримаємо дохід близько 47 $. У разі томатів можна досягти врожайності 100 кг на м2 в теплиці на гідропоніці. При середньорічній ціні 0,75 $ / кг дохід складе близько 43 $.

Роза. Витрати на посадковий матеріал Вартість саджанця за 1 шт. 0,79 $ Кількість саджанців на 1 м2 7,5 шт

Скільки людей необхідно для обслуговування тепличного господарства?

- Якщо теплиця займає площу 5 га, то буде потрібно 80 чоловік персоналу. А для 3 га - 60. Тобто чим більше площа, тим нижче витрати на робочу силу.

Мінімально необхідний персонал порівняно великого підприємства це: директор, головний бухгалтер, бухгалтер, головний агроном, головний енергетик, агроном відділу (2 чол.), Тепличниці (12 чол.), Електрики (2 чол.), Оператори клімат контролю і котельні мікроклімату ( 3 чол.), слюсарі (2 чол.), комірник, вантажники / машиністи автонавантажувача (3 чол.), охоронці (4 чол.), менеджер з постачання і збуту, водії (2 чол.), секретар, прибиральниці (2 чол .).

У чому переваги і недоліки тепличних господарств, що спеціалізуються на вирощуванні овочів і квітів?

- Овочі (томати й огірки) більш привабливі для інвесторів, оскільки продукти харчування має гарантований ринок збуту. Недоліки: енергозалежність, конкуренція з боку імпортерів і ін. Перевагами користуються ті, у кого є доступ до альтернативних джерел опалення і до гарантованого ринку збуту (наприклад, вхід до мережевого роздробу - гіпермаркети і супермаркети). У свою чергу, вирощування в теплицях квітів окупається швидше. В основному ініціатори подібних проектів - власники квіткових кіосків в столиці і обласних центрах.

Виробництво овочів і фруктів: витрати

енергоносії

1. Електроенергія. Максимальний обсяг енергоспоживання припадає на систему підсвічування. Споживана потужність 1 600 кВт *. Час підсвічування - 110 годин в день, період підсвічування 10 місяців (300 днів).
2. Газ. Щоденний обсяг споживання газу тепличним господарством складе 165 * тис. М3.
3. Вода. Щоденний обсяг споживання води 75 * м3 в день, з них 65% всмоктується рослинами. 35% повторно використовується. У теплицях встановлюється система дренажу і рециркуляції.
4. Стоки. Розраховані в обсязі 39% від загального споживання води.

* Зразкові показники на великому підприємстві.

Підсумкові цифри можете порахувати самостійно, виходячи з територій господарства та діючих тарифів у вашому регіоні. Ніяких хитромудрих формул і розрахунків тут немає.

Не забудьте також про підживлення і забезпеченні захисту рослин.

Витрати на захист і добрива 1. Мінеральна вата 2. Біохімзащіта в рік 3. Засоби захисту рослин 4. Укривной матеріал 5. Мінеральні добрива *

* Витрата добрив на 1 ГА в рік становить приблизно 25 тонн.

ще думка

Андрій Єрмак, керівник проекту «Овочі та Фрукти» розповів, чому заробляти на землі занадто ризиковано і про те, як виробництво овочів і фруктів може принести мільйон виручки з гектара.

Найбагатші люди країни активно скуповують землю і сільськогосподарські підприємства. При цьому ціни на багато овочів і фрукти демонструють феноменальний ріст. Їх вартість за останній рік злетіла в рази. Чи означає це, що виробництво овочів і фруктів і агросектор в цілому - нині надприбутковий бізнес?

- Ви прив'язуєте висновки по всьому агросектору до цін на овочі та фрукти, а це в корені невірно. Частка овочів і фруктів у виробництві агропродукції для великих підприємств, які можна було б пов'язати з відомими людьми, незначна. Землю скуповують для організації зернового і олійного бізнесу. Поки вирощування овочів і фруктів для таких господарств - швидше виняток, ніж правило.

Не можу погодитися і з тим, що ціни на багато овочів і фрукти демонструють феноменальний ріст. Відбувається як феноменальне зростання, таки феноменальне падіння. Нічого не поробиш, у цих товарів така особливість. Вони швидко псуються, і на відміну, наприклад, від зерна їх не можна притримати, щоб спровокувати зростання цін або швидко імпортувати з інших країн у разі виникнення дефіциту на внутрішньому ринку.

І коли виникає навіть незначне перевищення пропозиції над попитом, ціна може впасти в десятки разів. А коли продукти в нестачі - навпаки. Говорячи про небувале зростання цін, ви, очевидно, посилаєтеся на останні два сезони. Тоді як протягом двох років до цього вартість багатьох овочів була мінімальна, наприклад, в травні-червні їх ніхто і по просто смішним розцінками оптом брати не хотів і фермери викинули на смітник 250-300 тис. Тонн високоякісних овочів.

Що буде з фруктами?

- Вони не так сильно піддані ціновим коливанням. Скажімо вартість яблука, за нашими прогнозами, знизиться приблизно на 25-35%. Малина може бути трохи дорожче торішньої, якщо збережуться сприятливі погодні умови. Говорячи про коливання цін в цілому, швидше за все, незмінною залишиться тільки ціна на сливу.

Якщо в розпорядженні фермера є вільна ділянка площею 1 га, яке виробництво овочів і фруктів ви б порадили? На чому варто сконцентрувати всю свою увагу?

- Ділянка такої площі скоріше підійде городнику, ніж фермеру. Хоча і з гектара можна отримати чудову виручку, якщо поставити на ньому високий парник (високу плівкову теплицю) і вирощувати літні овочі. Хоча якщо говорити про комерційне виробництво овочів і фруктів, то скляну теплицю краще будувати на площі не менше 4-6 га. Але і це не вихід. Для повноцінного господарства, що займає необхідною технікою і сховищем, що застосовує сучасні технології (зрошення, насіння і т.п.). необхідно розташовувати від 20 до 40 га. Є, звичайно, невеликі ніші, що дозволяють успішно працювати і на меншій площі, але з кожним роком робити це все складніше і складніше.

Які літні овочі найкраще вирощувати в високих теплицях?

У теплицях у нас вирощують в основному огірки і томати. Що краще - залежить від безлічі факторів (регіон, господарство, клімат, можливості, віддаленість від ринку і т.п.). В останні роки все активніше вирощується перець і потихеньку підтягується виробництво салатів і зелені. Але їх частка незначна в порівнянні з огірками і томатами.

Як би Ви оцінили шанси на успіх по вирощуванню дорогих культур, наприклад, малини або часнику?

Чому ви їх порахували «дорогими»? Такі ж культури, як і інші. І на них можна дуже добре заробити, але потрібно знати, як їх вирощувати, необхідно витратити багато часу у вивченні цих культур.

Які овочі та фрукти вже втратили або незабаром втратять свою привабливість для фермерів і можуть привести до великих фінансових втрат?

- В цьому році всі овочі можуть призвести до втрат, з урахуванням загрози надвиробництва. В принципі, бізнес по вирощуванню овочів і фруктів необхідно планувати мінімум на 10 років. І тоді можна вийти на хорошу маржу. Хоча завжди потрібно бути готовим до років низьких цін. Тому необхідно постійно підвищувати якість продукції, напрацьовувати нові ринки і вчитися експортувати.

Вирощування будь культур вимагає мінімальних фінансових витрат, а будь, навпаки, максимальних?

Все залежить від підходу. Огородник може купити «сміттєві» насіння за 0,20 $ і посіяти вручну морква, але якщо це профі, то йому буде потрібно техніка, зрошення, технології, сховища, сортування, миття і т.д. Це все вимагає великих інвестицій. Тому окупність проектів в овочівництві становить від 5 до 7 років. Фруктові проекти і «закритий грунт» часто вимагають ще більш довгих грошей (наприклад, яблука від 7 до 12 років).

Як, на вашу думку, зміниться частка імпортних овочів в цьому і наступному роках? Поставки яких з них можуть істотно зрости?

У сезоні, що минає частка імпорту була трохи більше 2%, якщо брати традиційні овочі і картопля. Може статися й таке, що в наступному сезоні їх вже ніхто заводити не буде. За фруктах ситуація інша. Оскільки у нас зростає виробництво яблук, то поступово скорочується імпорт і нарощується експорт. Зараз частка імпорту менше 50%. А якщо врахувати обсяг експорту, то наш «яблучний» торговий баланс складе всього близько 25-30%. А через 3-4 роки ми будемо чистим нетто-експортером яблук. Інша справа - фрукти, які у нас не вирощують. Їх імпорт зростатиме пропорційно збільшенню добробуту, і можна прогнозувати майже еквівалентний зростання.

А вас зацікавило виробництво овочів і фруктів?

Можливо, вас зацікавіть: