1. Організаційні питання
2. устаткування
3. Кваліфікація понад усе!
4. Як продавати випічку?

Зміст статті

Чому людей цікавить ідея організації випічки продукції (торти, пиріжки, круасани) на дому? Відповідь очевидна - легкість і доступність в організації справи. Деяким, на увазі свого становища (декретну відпустку або відсутність постійної роботи), доводиться довго перебувати вдома, тому і приходять в голову думки про відкриття власного домашнього бізнесу, щоб перетворити звичайні домашні турботи в прибуткову справу.

Чи можна побудувати бізнес на випічці продукції на дому? Спробуємо розібратися.

Якщо ви вирішили зайнятися подібною справою, то слід відразу вирішити, який продукт збираєтеся випікати і на яку цільову аудиторію розраховуєте. Тут є кілька варіантів:

1. Випічка пиріжків, здобних виробів і реалізація товару через офіси і дрібнороздрібні торгові точки;
2. Випічка тортів та інших кулінарних виробів на замовлення. Наприклад, весільних тортів , Тортів на дитячі свята та ювілеї. Досить популярний напрям, успіх якого в високій якості продукції.
3. Робота з кулінарії та продуктовими магазинами. Даний варіант підходить лише тим, хто здатний виробляти в «домашніх умовах» достатні обсяги продукції.

Слід врахувати і той момент, що, згідно із законом, виробництво в домашніх умовах заборонено. Не можна просто взяти і почати промислову випічку продукції в квартирі. Жоден контролюючий орган не дасть дозвіл на таке виробництво. Тому, якщо і займатися домашньою випічкою, то тільки обережно і в невеликих обсягах.

Найкраще зайнятися випічкою великих тортів на замовлення. Турбот менше, а дохід більше. На цей рахунок є навіть приклади з бізнес-форумів:

Організаційні питання

Один з перших питань, яке цікавить початківців, чи потрібно реєструвати ІП? З точки зору закону, так, потрібно. Хоча на перших порах реєстрація підприємництва і ні до чого. Навіщо вам зайві витрати на страхові відрахування, податки (можна здавати і нульові декларації) і так далі. Спробуйте продати хоча б кілька товару і напрацювати базу постійних клієнтів. Зареєструвати бізнес ви завжди встигнете.

Потреба в легалізації діяльності буде залежати і від того, яким чином ви збираєтеся реалізовувати товар. Якщо ваші перші клієнти - офісні працівники, друзі і знайомі, то можна обійтися і без оформлення ВП. Якщо ж планується збувати продукцію в продуктові магазини і кіоски, то без реєстрації індивідуального підприємництва вже не обійтися. З звичайною фізичною особою магазини не працюватимуть.

Також виникає питання про супровідних документах на продукцію. Обов'язкова сертифікація в нашій країні скасовано, але необхідна декларація відповідності. Але робити документи, що підтверджують якість вашої випічки, доцільно тільки при роботі з магазинами і точками громадського харчування. Тобто, коли з'являється оборот і ростуть доходи. Якщо ви будете продавати по 1-2 кг в день, сенсу витрачатися на сертифікати немає. Те ж саме і з санітарними книжками.

устаткування

Для виробництва випічки в невеликих обсягах не потрібно купувати дорогі апарати. Все, що потрібно для роботи, вже є під рукою домогосподарки: хороша газова чи електрична плита, набір каструль, сковорідок, кухонні ножі, обробні дошки, терка, м'ясорубка і форми для випічки. Хоча деякі витрати все ж доведеться понести. Наприклад, на покупку побутового тістоміса, значно полегшує процес замішування тіста. Адже доведеться щодня замішувати десятки кілограмів тіста, що зробити вручну дуже важко. Купівля тестомесильной машини або кухонного комбайна обійдеться в суму трохи більше 20 тис. Рублів.

Не варто забувати і про такий момент, як доставка випічки до місця реалізації. Хто буде займатися розвезенням вашої продукції? Бажано мати власний містким автомобілем.

Кваліфікація понад усе!

Готувати можуть багато, але, по - справжньому смачно, виходить далеко не у всіх. Щоб ваш продукт користувався попитом, він повинен бути смачним! Потрібно зробити так, щоб споживач, буквально, закохувався в ваш продукт. Тоді навіть більш висока ціна не буде перешкодою для покупки.

Певну перевагу матимуть ті, хто вже мав досвід роботи в кулінарній сфері. Якщо такого досвіду немає, то можна сміливо звертатися до книг, кулінарним сайтам, відвідувати майстер-класи або переймати досвід у хорошого наставника.

Як продавати випічку?

Почати можна з реалізації продукції через знайомих. Це дозволить напрацювати першу клієнтську базу і запустити сарафанне радіо. Якщо мова йде про святковому торті, то можна запропонувати друзям або знайомим спекти торт безкоштовно (оплатити тільки інгредієнти). Зробити безліч красивих фотографій, і викласти все це в групу в контакті. Після 5 - 10 безкоштовних випічок, у вас вже буде власне портфоліо, і з'являться повноцінні замовлення.

З тістечками, пирогами і булочками справа дещо складніша. Доведеться обійти безліч невеликих торгових точок, продуктових магазинів і кондитерських. Створіть для них барвистий каталог з вашою продукцією і запропонуйте їм ціни, які будуть не вищими за ринкові. Можна організувати і власну точку продажів поблизу автовокзалу або торгового центру. Але цей варіант підходить лише тим, у кого є час або готовність працевлаштувати продавця.

Не варто залишати поза увагою і можливість реклами в інтернеті. Група в соціальних мережах і власний сайт, при належній розкрутці, можуть стати основними джерелами замовлень. Головне - робити більше яскравих робіт, барвистих фотографій і постійно поповнювати каталог робіт. Якщо у вас виходить дійсно смачний продукт, то клієнти будуть вибудовуватися в чергу.