1. Навіщо потрібно відеоспостереження в ресторані
2. Як законно встановити відеоспостереження в ресторані
3. Оптимальні зони установки відеокамер
4. Що краще вибрати для відеоспостереження
5. Установка відеоспостереження своїми руками: покрокова інструкція
6. висновок

Чи плануєте встановити відеоспостереження в ресторані? У цій статті ми розповімо як дотримати всі юридичні тонкощі, дамо поради щодо підбору обладнання та покрокову інструкцію по установці системи своїми руками.

Зміст статті:

Навіщо потрібно відеоспостереження в ресторані

Установка відеоспостереження в ресторанах і кафе зменшує зловживання з боку персоналу і піднімає якість обслуговування на новий рівень. Барменам стає не так просто продавати «лівий» алкоголь або розбавляти спиртні напої, касирам - проводити знижки по чужим бонусним картками, а працівникам кухні - виносити продукти.

Камери, встановлені в правильних місцях, дозволяють:

• вести облік робочого часу співробітників;
• визначати винуватців псування обладнання або меблів;
• контролювати кількість клієнтів і виявляти години максимального завантаження закладу;
• об'єктивно оцінювати конфліктні ситуації між відвідувачами і обслуговуючим персоналом;
• підвищувати дисципліну і оцінювати результати праці окремих працівників (розподіляти штрафи і преміальний фонд).

Важливо! Відповідно до частини 2 статті 26.7 КоАП РФ, відеозапис є доказом у разі розгляду адміністративного правопорушення (дрібне хуліганство, псування майна). Збережені файли можуть допомогти встановити процес скоєного злочину (КПК РФ, статті 81 і 84) або виявити порушення службових обов'язків (АПК РФ, стаття 64, пункт 2).

Мінус у відеоспостереження в ресторані тільки один: якщо ви встановите його незаконно, ви не зможете пред'явити результати в суді.

Як законно встановити відеоспостереження в ресторані

По відношенню до відвідувачів питання вирішується просто - досить повісити таблички з повідомленням про проведення запису (російська мова - обов'язкова вимога). Інформаційний знак переносить відповідальність на відвідувача: клієнт сам визначає, відвідувати такий заклад чи ні.

З персоналом справа йде складніше. Вести приховане відеоспостереження за співробітниками заборонено, оскільки це порушує конституційні права людини. Перш ніж починати монтувати камери, варто заручитися письмовою згодою всього персоналу.

Як це зробити юридично правильно:

• У Правила внутрішнього трудового розпорядку вносяться пункти про моніторинг трудової діяльності. Необхідно вказати обгрунтування нововведень: безпека співробітників і відвідувачів, контроль якості обслуговування, попередження протиправних діянь.
• Додатково створюється Положення про відеоспостереження ( див. зразок ), Яке регламентує кількість і розташування камер, а також рівень доступу персоналу. Переглядати записи можуть тільки особи, уповноважені виносити стягнення та штрафи. Устаткування можна монтувати в туалетах, лікарських кабінетах, роздягальнях і кімнатах відпочинку.
• Зазначені зміни необхідно затвердити в наказі. У документі вказують дату початку ведення записів і перелік відповідальних за роботу відеоспостереження осіб. Посади співробітників, що мають доступ до даних камер, також вносяться до Положення про захист персональних даних.
• Зафіксувати правила необхідно і в трудовому договорі співробітників, для цього в розділ «Умови праці» додають наступну фразу: «Працівник обізнаний і згодний з використанням роботодавцем системи відеоспостереження з метою забезпечення безпеки працівника і роботодавця».

Оптимальні зони установки відеокамер

Розумно монтувати обладнання в найбільш уразливих з точки зору безпеки місцях. До них відносяться:

• кухня - зона приготування їжі і зберігання продуктів;
• каса ресторану - тут краще встановити камеру з нічним баченням і високою роздільною здатністю;
• основні зали - відео бажано доповнити звуковим записом (знадобиться для вирішення конфліктних ситуацій з відвідувачами);
• барна стійка - камера повинна охоплювати стелажі зі спиртними напоями і робоче місце бармена;
• входи і виходи закладу - для перевірки пунктуальності співробітників і обліку відвідуваності ресторану;
• паркувальні зони і літні тераси.

Кількість і дозвіл камер залежить від площі і конфігурації приміщень. Майте на увазі, що «ковдрові» покриття з максимальною кількістю точок спостереження не завжди ефективно - для контролю потрібно залучати додатковий персонал, а для підтримки глибини архіву - велика ємність або кількість жорстких дисків, що викличе матеріальні витрати.

Що краще вибрати для відеоспостереження

Для реалізації проекту найзручніше скористатися готовою системою спостереження, в яку входять:

• волого-і пилозахищені всепогодні камери в антивандальному виконанні;
• рекордер (записуючий пристрій) з декількома каналами підключення;
• жорсткий диск для зберігання інформації;
• кабелі для з'єднання камер з рекордером;
• блоки живлення, необхідні аксесуари та інструкції.

Додатково буде потрібно звичайний комп'ютерний монітор або телевізор. Відео з камер, виводиться на екран в режимі реального часу. Одночасно йде запис подій, що відбуваються. Інформація, розподілена по датах і номерами відеокамер, зберігається на жорсткому диску. Архів можна переглянути в будь-який момент часу.

Торгова марка UControl пропонує цілих три лінійки готових рішень:

ХарактеристикиСтандартГібридні AHDЦифрові HD-SDI

кількість камер, штук 2-16 4-16 2-16 кут огляду, градусів 55-88 80 70 дозвіл записи 960х576 (960H) 1280х720 (HD) 1920х1080 (Full HD) максимальне видалення камер, метрів 240 180 78 максимальна швидкість запису, кадрів в секунду 25 12 25 типи записи постійна, по детектору руху, за розкладом постійна, по детектору руху, за розкладом, по тривозі дальність нічний ІК-підсвічування, метрів 30-50 30-45 30

Спільними характеристиками для всіх комплектів є:

• можливість віддаленого доступу з будь-яких пристроїв через спеціальну безкоштовну програму по хмарної технології Р2Р;
• функція циклічної запису (заміна застарілих файлів новими при повному заповненні жорсткого диска);
• кольорові всепогодні камери з пило-та вологозахистом в антивандальному виконанні;
• опциональное підключення додаткових камер і установка жорстких дисків об'ємом до 4 ТБ.

Подивитися приклади готових систем відеоспостереження або зібрати свій готовий комплект .

Установка відеоспостереження своїми руками: покрокова інструкція

Крок 1. Перевірка комплектації та підготовка необхідного обладнання.

Крок 2. Установка і підключення відеокамер. Тут необхідно врахувати кілька нюансів:

• не направляти об'єктив камери на яскраві джерела світла;
• не розміщувати обладнання в легкодоступних місцях;
• не встановлювати камери на металевих поверхнях і поблизу джерел електромагнітних завад;
• використовувати шурупи для надійного кріплення;
• прибирати дроти в кабель-канали або металеві гофри для захисту пошкоджень і наведень з боку силових ліній.

Крок 3. Підключення відеокамер і реєстратора до блоку живлення. Зверніть увагу, що при установці на вулиці або в умовах підвищеної вологості (кухня, комора) з'єднання необхідно захищати, наприклад, ізоляційною стрічкою.

Крок 4. Залишилося з'єднати рекордер з монітором і, в разі необхідності мати онлайн-доступ, підключити його до мережі Інтернет або локальної мережі. Для економії місця на жорсткому диску і підвищення ККД системи виробники рекомендують встановлювати режим відеозапису по датчику руху.

висновок

Установка відеоспостереження в ресторані - не примха, а реальна необхідність. Порівняно невелика сума покупки устаткування швидко окупиться за рахунок поліпшення якості обслуговування і зниження кількості розкрадань.

_________

© ЮКонтрол. Всі права на фотографії, тексти, малюнки належать компанії ЮКонтрол. При повному або частковому копіювання, відтворення в друкованому вигляді та / або використання в будь-якій формі, цитування без письмового дозволу правовласника заборонено. При узгодженому використанні матеріалів сайту необхідна посилання на ресурс.