1. Особливості нагріву індукційних варильних панелей
2. Кілька порад при виборі індукційною поверхнею поверхні
3. Панелі можуть оснащуватися різною кількістю конфорок
4. Конфорки можуть бути різної форми і різного діаметру
5. Розмір всієї вручений поверхні
6. Діапазони регулювання ступеня нагріву
7. Раціональне використання електрики
8. Відмінності в плані дизайну
9. Що краще: індукційна або електрична панель для кухні?
10. Що варто пам'ятати при використанні індукційного панелі?
11. Переваги індукційних варильних панелей Franke
12. Функціональні можливості
13. Безпека

Ті, хто вирішив встановити на своїй кухні нову плиту, часто замислюються про покупку індукційної моделі. Багато користувачів чули про те, що такі поверхні більш економно витрачають електроенергію, не нагріваються при роботі і дозволяють готувати дуже швидко. Але зупиняє висока ціна цього технічного дива і безліч міфів про шкоду електромагнітної індукції для людини. Давайте спробуємо розібратися з особливостями роботи індукційної варильної поверхні, її перевагами і недоліками перед звичайними електричними плитами, а також основними параметрами, які варто враховувати при її покупці.

Особливості нагріву індукційних варильних панелей

У чому ж полягає принцип роботи індукційної варильної панелі? В його основі лежить явище електромагнітної індукції, відкрите в 1831 році британським вченим Майклом Фарадеєм. Під склокерамічною поверхнею розташовані котушки з мідного дроту. Коли електричний струм проходить через їх витки, він трансформується в змінне електромагнітне поле, що створює індукційний струм. Якщо поставити на поверхню плити каструлю з магнітним дном, вона стає провідником із замкнутим контуром. Вихровий індукційний струм, який виробляє плита, призводить в рух електрони магнітного дна. При їх русі виділяється тепло, нагріває посуд.

Що стосується шкоди, про який так багато говорять, то ця інформація не відповідає дійсності. Магнітне поле, яке з'являється під час роботи приладу, зовсім невелика. Воно проникає тільки в самий верхній шар дна посуду. Тому ніяких змін, крім температурних, в що готується блюді не відбувається.

З обережністю слід використовувати індукційні прилади людям з кардіостимуляторами, на які може негативно вплинути генерується електромагнітне поле.

Котушка не почне працювати, якщо на поверхню нічого очікувати встановлено посуд з дном з феромагнітного матеріалу і відповідного діаметру. У просунутих моделях є датчики, які розпізнають ступінь заповнення ємності, не даючи включитися конфорці під порожньою каструлею.

У зв'язку з особливостями нагріву, для індукційної поверхні потрібно спеціальний посуд. Вона відзначена відповідним значком. Але і та начиння, яка у вас вже є, теж може стати в нагоді. Піднесіть магніт на дно каструлі або сковорідки. Якщо він прилип, посуд можна використовувати. Головне, щоб дно було ідеально рівним, інакше конфорка може просто не включитися.

Кілька порад при виборі індукційною поверхнею поверхні

Перед тим як вибрати індукційну плиту в магазині, визначитеся з її розміром і кількістю конфорок. Ці параметри залежать від складу вашої родини і звичок харчування. Якщо ви живете удвох або віддаєте перевагу харчуватися не вдома, немає сенсу витрачати гроші на повнорозмірний прилад. Вам буде цілком достатньо компактної поверхні або навіть невеликий настільної плитки.

Зверніть увагу і на діаметр конфорок, їх форму і наявність зон розширення. Від цього залежить потужність приладу, а також швидкість приготування страв. Не зайвим буде дізнатися і про енергоспоживання. Ну і звичайно ж, вибрати відповідний дизайн. А тепер про все докладніше.

Панелі можуть оснащуватися різною кількістю конфорок

Як і звичайні електричні плити, індукційні варильні поверхні можуть мати різну кількість конфорок - від 2 до 6. Моделі з 1 конфоркою - це, як правило, компактні переносні плити або вбудований модуль системи «доміно». Прилади з двома конфорками зазвичай купуються для 1-2 чоловік або для дачі. Поверхні на 2-3 зони нагріву вибирають ті, хто хоче заощадити простір кухні і приділяє готуванні трохи часу. На такій поверхні можна розмістити все необхідне, не захаращуючи інтер'єр.

Якщо сім'я більше, вибирайте варильну поверхню, на якій є не менше 4 зон нагріву. Такі моделі є найпопулярнішими. Ви одночасно можете готувати перше і друге блюдо, а також закип'ятити чайник.

Якщо кулінарія - це ваше хобі, або у вашій родині більше 5 осіб, придбайте плиту з 5-6 зонами нагріву. Але врахуйте, що для розміщення такої техніки буде потрібно досить багато вільного простору.

Що стосується розташування зон нагріву на поверхні, то виробники вже давно відійшли від стандартів розміщення їх квадратом або ромбом. Залежно від форми приладу, конфорки можуть розташовуватися в один ряд, у вигляді трикутника або півкола. Але, вибираючи нестандартне розташування, подумайте, наскільки зручно вам буде використовувати техніку. До посуді, що стоїть на будь-який з зон нагріву, повинен бути вільний доступ. При цьому ємності, що знаходяться на сусідніх конфорках, не повинні заважати.

Конфорки можуть бути різної форми і різного діаметру

Розміри конфорок - ще один важливий критерій вибору. Не тільки тому, що від діаметра зон нагріву залежить їх потужність. Параметр повинен відповідати розмірам вашої посуду. Якщо дно ємності не покриє 70% конфорки, вона не включиться. Стандартний діаметр конфорок індукційних панелей - від 14 до 21 см. У найбільш просунутих моделях зони нагріву автоматично підлаштовуються під діаметр посуду.

Краще, щоб на вручений панелі були конфорки різного діаметру, призначені для різних ємностей.

Форма конфорок також не обов'язково повинна бути круглої. У продажу можна знайти моделі з квадратними, шестикутними та ромбовидними - все залежить від фантазії дизайнера. До речі, форма значення не має і несе виключно декоративну функцію. Увага потрібно звертати на розмір.

Відрізняється і позначення робочих зон. На деяких поверхнях конфорки виділені іншим кольором, на інших стоять хрестики, які відзначають середину зон нагріву, а є і такі, у яких вся поверхня однотонна. На найдорожчі варильні панелі встановлюються навіть дисплеї по контуру конфорок. З їх допомогою можна відразу побачити, яку потужність на даний момент має зона нагріву і скільки залишилося до кінця приготування.

Розмір всієї вручений поверхні

Розмір індукційної варильної панелі повинен ідеально підходити під ваш кухонний гарнітур. Мінімальна ширина, пропонована виробниками - 30 см. Як правило, це поверхні з двома конфорками. Для маленької кухні - ідеальне рішення.

Якщо кухня середніх розмірів, а членів сім'ї 4-5, зверніть увагу на моделі шириною 45-60 см, на яких встановлюється 3-4 конфорки. П'ять конфорок мають прилади розміром від 60 см. А якщо ширина панелі 80 см, на ній може поміститися цілих 6 зон нагріву.

Відрізняється і товщина варильні поверхні. Вона може коливатися в межах 40-100 мм. Середній показник - 60-80 мм.

Діапазони регулювання ступеня нагріву

Основний недолік електричних плит - відсутність плавного регулювання ступеня нагріву конфорок. Як же йдуть з цим справи у індукційних варильних панелей? Звичайно, плавно регулювати температуру ви не зможете. Але велика кількість температурних режимів вирішує цю проблему. У найбільш просунутих моделях їх може бути до 20. Щоб спростити використання техніки і установку потрібної для приготування температури, вибирайте варильну поверхню, у якій буде не менше 14 режимів потужності. Для дуже вимогливою господині цілком достатньо 16 режимів.

Раціональне використання електрики

Енергоспоживання індукційної варильної панелі залежить від кількості конфорок і їх потужності. Як правило, якщо їх чотири, одна з них підвищеної потужності (до 3 кВт), дві - середньої (до 1,5 кВт) і одна - низькою (до 1 кВт). Приблизно такі ж показники мають і електричні плити з іншими типами конфорок (галогенними, рапідних і т.д.). Але є одне але". Щоб закип'ятити каструлю з водою на індукційної варильної панелі вам буде потрібно близько 5 хвилин. А звичайним електричним конфоркам, в залежності від типу, знадобиться на це від 10 до 20 хвилин. Тому при однаковій потужності витрати електроенергії при використанні індукційних приладів будуть в кілька разів менше.

Завдяки високому коефіцієнту корисної дії, індукційна варильна панель дозволяє зробити більше процесів за короткий проміжок часу, ніж її електричний аналог. ККД всіх моделей дорівнює приблизно 90% (у електричних плит -60%, у газових - 30%). Майже все тепло, що виділяється нагрівальним елементом, йде на обігрів посуду, а не поверхні плити і навколишнього простору.

До того ж, конфорка відразу відключається, як тільки ви забираєте з неї посуд. При готуванні на звичайних електроплитках багато спочатку відсувають каструлю, і тільки потім відключають нагрів. Здавалося б, що можуть означати ці секунди? Проте, за місяць може набігти пристойна сума.

Відмінності в плані дизайну

При виборі індукційної варильної панелі слід враховувати і її дизайн. Більшість пристроїв випускаються в темному кольорі, який прекрасно підходить до більшості стилів інтер'єру. Якщо кухня оформлена в стилі кантрі, можна підібрати модель, в якій конфорки прикрашені квітковим візерунком. А для інтер'єру хай-тек підійде панель без позначення зон нагріву.

Варильні поверхні білого або сріблястого кольору зустрічаються рідше, але виглядають дуже цікаво. На світлому тлі плями від жиру менш помітні, тому привабливий вигляд панелі зберігається навіть під час приготування. Що стосується очищення, то склокераміка не вбирає в себе забруднення, тому більшість з них легко видаляються як з темної, так і зі світлою поверхні.

На деякі моделі виробники наносять різні візерунки, а також написи і піктограми, що полегшують керування приладом. Більшість пристроїв має поверхню з склокераміки, але зустрічаються індукційні панелі, покриті загартованим склом. Коштують вони трохи дешевше, але користуватися ними потрібно обережніше - скло більш крихке.

Що краще: індукційна або електрична панель для кухні?

Відмінність індукційної панелі від електричної полягає в принципі її роботи. Вбудований ТЕН електричного приладу нагріває поверхню, яка передає тепло посуді. Індукційна котушка нагріває безпосередньо посуд, поверхня при цьому залишається холодною.

Але на відміну від електричної панелі, на якій можна готувати в будь-яких ємностях, індукційна висуває вимоги до посуду. Керамічна, скляна, алюмінієва начиння для неї не підходить. Дно сковорідок і каструль має бути з феромагнітного матеріалу, інакше панель просто не включиться. Чи не буде прилад працювати і в тому випадку, якщо діаметр дна посуду менше 12 см.

Для будь-якої господині дуже важлива швидкість приготування страв, адже проводити весь вільний час на кухні зовсім не хочеться. Якщо у вас встановлена ​​електрична варильна поверхня, доведеться запастися терпінням. Залежно від виду нагрівальних елементів, каструля з водою (1,5 л) на ній закипить за 10-20 хвилин, причому конфорка розігріється до 400 градусів. Індукційна панель нагріє воду приблизно за 5 хвилин, а температура конфорки буде в середньому 60 градусів. При цьому вона витратить в 1,5 рази менше електроенергії.

Електроконфорки сильно розігріваються і досить повільно остигають, що збільшують ймовірність отримання опіку. В індукційних варильних панелях нагрівається тільки зона, що знаходиться безпосередньо під дном посуду. Як тільки ви забираєте ємність, нагрів припиняється і поверхня швидко остигає.

Індукційна варильна поверхня економніше електричної, дозволяє швидше готувати страви, більш безпечна. Але купуючи її, слід бути готовим до того, що доведеться витратитися ще й на новий посуд. Електрична панель обійдеться дешевше, не вимагає спеціального посуду, але програє в плані безпеки та енергозбереження.

Що варто пам'ятати при використанні індукційного панелі?

Правильно підключити індукційну плиту зможе тільки фахівець. Якщо ви вирішили встановлювати її самі, пам'ятайте, що в разі помилки ви втрачаєте право на безкоштовний гарантійний ремонт. Не можна розташовувати прилад поруч з іншою побутовою технікою - пральною машиною, духовкою , мікрохвильовкою і т.д. За рахунок впливу магнітного поля робота пристроїв може порушуватися.

Для активації приладу потрібно на кілька секунд затиснути кнопку включення. Про свою готовність до роботи він сповістить звуковим сигналом. Як вже було сказано вище, доведеться подбати про вибір відповідної посуду для приготування, дно якої буде повністю покривати зону нагріву. Не використовуйте металеві предмети для перемішування вмісту каструль і сковорідок.

Поверхня індукційних варильних панелей виготовляється зі склокераміки або загартованого скла. Ці матеріали мають потребу в особливому догляді. Для їх очищення краще використовувати окрему м'яку губку, а для видалення сильних забруднень рекомендується придбати спеціальний скребок. В якості миючого засобу вибирайте спеціальні розчини на основі силікону, що створюють захисну плівку. Можна використовувати і звичайний засіб для миття посуду, а ось порошкових складів потрібно уникати. Плиту краще мити відразу після приготування їжі, а потім витирати м'якою ганчіркою.

Переваги індукційних варильних панелей Franke

Індукційні варильні панелі Franke поєднують в собі ультрасучасний дизайн і передові технології, які забезпечують надійність і довговічність приладів.

Варильні панелі Franke характеризуються економним енергоспоживанням, високим рівнем ККД (до 90%), простотою установки, інтуїтивно зрозумілим управлінням, стильним оформленням і оптимальною вартістю.

Функціональні можливості

всі індукційні варильні панелі Franke мають систему управління споживаної потужністю. Якщо проводка вашої квартири не розрахована на великі навантаження, можна обмежити максимальну потужність приладу до 2,8 кВт, що дозволяє повноцінно використовувати дві конфорки. Функцію можна активувати, якщо разом з варильною поверхнею включена інша побутова техніка.

У більшості моделей є функція Booster - передня і задня котушки пов'язані парами і можуть «ділитися» своєю потужністю. При активації функції сила нагріву на одній з конфорок виросте за рахунок іншої. Як правило, Booster застосовують для швидкого кип'ятіння води у великій ємності.

Поточний рівень потужності (всього є 9 режимів) виводиться на невеликий цифровий екран. Після виключення конфорок на ньому горить індикатор залишкового нагріву, поки поверхня не охолоне.

В індукційних варильних панелях Franke передбачена функція розпізнавання посуду. У деяких моделях конфорки оснащені індивідуальним сенсорним слайдером, що дозволяє встановлювати параметри безпосередньо, а не через панель управління. За допомогою таймера з автоматичним відключенням можна встановити тривалість роботи кожної із зон нагрівання. Коли час вийде, пристрій видає звуковий сигнал.

За допомогою функції «Міст» можна об'єднати дві конфорки, отримавши зону нагріву довжиною 37 см і шириною 22 см. Це дуже зручно, якщо ви готуєте в утятніце. Опція Stop & Go дозволяє зробити паузу на кілька хвилин, зберігши всі поточні настройки. Деякі моделі оснащені функцією «Підігрів».

Безпека

Блокування варильної панелі від дітей не дозволить непроханим помічникам випадково включити прилад, збити настройки або перетворити пристрій в майданчик для ігор. Запобігти поломку через перегрів дозволить функція захисного відключення конфорки. В кожному приладі є автоматично включається охолоджуючий вентилятор. Але якщо його потужності виявляється недостатньо, система зменшує потужність або зовсім відключає конфорку до тих пір, поки її температура не досягне прийнятного рівня.

Охочих придбати сучасну індукційну плиту Franke запрошуємо ознайомитися з асортиментом нашого інтернет-магазину. Ми пропонуємо доступні ціни на побутову техніку швейцарського бренду, доставку в будь-який регіон країни, а також повну сервісну і гарантійну підтримку.