Статьи
супермаркети
Власний стиль і суворе дотримання правила «клієнт перш за все» - сучасна стратегія японських супермаркетів
Дешевизна і самообслуговування
Створені за західним зразком супермаркети, що пропонують покупцям багатий вибір товарів за невисокими цінами, з'явилися в Японії в 1953 році. З тих пір вони встигли завоювати популярність серед домогосподарок і поширитися по всій території Японії. В японській мові навіть з'явився спеціальний термін для позначення супермаркету - су: па:, що представляє собою скорочений варіант слова «supermarket» англійською мовою. Однак японці зберегли вірність своїм принципом, не просто копіюючи закордонні реалії, а доводячи їх до досконалості, - на відміну від західних аналогів, японські супермаркети пропонують своїм покупцям широкий комплекс послуг.
На перший погляд, супермаркети західного зразка з упаковувати куплений покупцями товар продавцями більш доброзичливі до своїх клієнтів у порівнянні з японськими су: па: надавачами своїм покупцям самостійно упаковувати товар після оплати на касі. Більш того, у багатьох магазинах великих торгових мереж вам доведеться купувати пластикові пакети за окрему плату (2-5 ієн / штука). Дане нововведення, розроблене з метою охорони навколишнього середовища, стимулює багатьох покупців приносити з собою сумки для покупок, відомі під назвами «еко-сумка» (еко-Бакка) і «моя сумка» (травень-Бакка).
Покупець супермаркету з «еко-торбою», що увійшла в моду після скасування безкоштовних пластикових пакетів (фото © Jiji Press)
У японському супермаркеті навряд чи можна знайти звичні для європейців прилавки, які торгують овочами та фруктами на вагу. Справа в тому, що японські покупці зазвичай закуповують продукти харчування в кількості, яке родина з кількох людей витратить за кілька днів. Тому багато магазинів пропонують купувати товар поштучно, забезпечуючи його відповідними цінниками: «Яблука 50 йен / шт.».
На вересень 2014 року в Японії налічувалося 24 404 супермаркетів, більша половина (18 550) з яких - продуктові (70% площі відводиться на продукти харчування). На частку так званих «універсальних супермаркетів», що мають в своєму асортименті як мінімум 3 категорії товарів (приклад: продукти, одяг і побутова техніка), припадає лише 9% (1854 магазину) від загального обсягу.
Полиці супермаркету: багатий асортимент соєвого соусу
Продуктові супермаркети, часто сконцентровані в спальних районах, конкурують між собою за допомогою стратегії зниження цін. Багато домогосподарки перед походом в магазин ретельно вивчають вкладаються в їх поштові скриньки рекламні листівки із зазначенням товарів, розпродаються за зниженими цінами в певні дні, деякі спеціально обходять 2-3 магазину, щоб придбати необхідне за максимально низькою ціною.
Реалії японського суспільства, а саме стрімке старіння, сприяють появі різноманітних (платних) послуг з доставки товарів додому. Мережеві магазини пропонують в тому числі можливість замовлення товарів через Інтернет, привозячи в обумовлений час свіжі і заморожені продукти та побутові товари з найближчого до дому супермаркету.
Несподівані форми турботи про покупця
Одна з відмінних рис японських супермаркетів - висока якість реалізованого товару. Наприклад, на прилавках магазина можна зустріти овочі в спеціальних пакетах, які допомагають зберегти свіжість продукції. З урахуванням високих вимог японських покупців до безпеки продуктів харчування багато торгові точки стали надавати інформацію не тільки про місце виробництва овочів, м'яса, риби та інших сирих продуктів, а й про найменування фермерських господарств. Наявність точних відомостей про виробника і місце виробництва допомагає підвищити рівень довіри до відповідного товару.
Прилавок з сирою рибою сасімі
З весни 2014 року велика мережа супермаркетів ITO YOKADO забезпечила реалізовані продукти харчування QR-кодом, який можна зчитувати за допомогою смартфона. Піднісши свій смартфон до упаковки, можна не тільки отримати відомості про виробника, а й ознайомитися з рекомендованими рецептами.
Готова їжа з супермаркету
Свежеприготовленная їжа (панірована свинина, яловичі котлети в паніровці, темпура і ін.)
Не слід забувати про ще однією зручною послугу - продаж готової їжі. На відміну від цілодобових магазинів «комбини», супермаркети обладнані власними кухнями і пропонують своїм клієнтам широкий вибір свежеприготовленной їжі, починаючи від смаженого в маслі курячого філе карааге, котлет в паніровці, варених овочів і аж до закусок до пива - курячих шашличків, маринадів та ін . Незадовго до закриття готова їжа розпродається зі значною знижкою. Крім того, відкриті до пізнього вечора супермаркети - справжня підмога для працюючих жінок.
Фотографії надані:
Полиці супермаркету: багатий асортимент соєвого соусу
Yuya Tamai
Прилавок з сирою рибою сасімі
David Pursehouse
Свежеприготовленная їжа (панірована свинина, яловичі котлети в паніровці, темпура і ін.)
Hapothekener