1. Область використання та види
2. Якими достоїнствами володіє упаковка
3. форми контейнерів
4. Як вибрати гарну упаковку
5. Популярні виробники
6. Pak-Master
7. «СтудіоПак»

Харчові ємності для розігрівання, зберігання і навіть приготування продуктів з нуля - незамінний атрибут будь-якої кухні.

Асортимент цієї пакувальної тари вражає уяву: одноразові і багаторазові, які підходять для зберігання напівфабрикатів в холодильнику і транспортування готових страв, однаково вільно витримують високі і низькі температури. Багато в чому нам допомагають саме такі харчові контейнери, які мають по-справжньому універсальними властивостями!

Вони відмінно зберігають смак і свіжість продуктів. Чи не б'ються, мають герметично прилеглу кришку, що перешкоджає протіканню жиру або розсипання продуктів.

У цій зручній тарі можна зберігати зелень, напівфабрикати, видавати готові салати, піцу та інші страви на винос, фасувати кондитерські вироби - область застосування відповідає будь-яким побажанням кухаря і господарів закладу.

Особливим попитом зараз користуються контейнери, виконані з харчової алюмінієвої фольги. Їх реалізується до мільйона штук щодня. У чому ж криється така популярність?

Область використання та види

Алюмінієва фольга - матеріал екологічно чистий, що дозволяє продуктам зберігатися в свіжому вигляді кілька місяців поспіль без додаткового охолодження.

Харчові напівфабрикати, розміщені в ній, не втрачають корисних для людського організму мікроелементів, аромату і смаку. Фольга надійно захищає вміст контейнера від світла, вологи, пилу.

Застосовуються алюмінієві контейнери в закладах громадського харчування для наступних цілей:

• зберігання м'ясних, рибних і молочних напівфабрикатів;
• заморожування овочів і фруктів;
• упаковки піци , Хліба і кондитерських виробів;
• реалізації страв на винос (в тому числі кондитерських виробів і м'ясного гриля);
• розігрівання готових страв в мікрохвильовій печі;
• випічки кондитерських і булочних виробів;
• запікання овочів і м'яса в духовці.

Якими достоїнствами володіє упаковка

Алюміній не вступає в хімічні реакції (що не окислюється) і його фізичні властивості не залежать від кислотності продукту.

Контейнер, захищений сучасними ізолюючими покриттями, сприяє швидкому розігрівання або охолодження продуктів - температура всередині контейнера змінюється плавно, так як алюміній рівномірно пропускає тепло. Ця якість дозволяє продукту зберегти всі характеристики: смак, колір і запах.

Алюмінієві контейнери особливо затребувані в кондитерських і міні-пекарнях , Де висока теплопровідність - одна з найважливіших характеристик для пекарських форм.

Упаковка витримує температурний діапазон від -70 до +60 градусів. Використання гриля не приводить до появи тріщин або обвуглювання, займання контейнера.

Фольга з алюмінію завтовшки в 6 мікрон - стерильний, по-справжньому антибактеріальний матеріал. У нього немає адсорбирующих властивостей - волога і жир не проникають в стінки, а, значить, для бактерій немає живильного середовища. В результаті їжа, вміщена в алюмінієвий контейнер, зберігається довше, ніж в пластиковій упаковці.

Пластичність алюмінію надає всі умови для польоту творчої фантазії дизайнерів. Різноманітність форм дозволяє вигідно продемонструвати споживачам той чи інший бренд. Рекламну інформацію можна без проблем нанести на корпус контейнера методом тиснення або видавлювання.

Контейнер з алюмінію - 100% можливість зберегти природні ресурси та електроенергію. Цей метал може піддаватися утилізації незліченну кількість разів, не втрачаючи жодного властивості!

Ще одна перевага алюмінієвої фольги - можливість вільного використання в мікрохвильовій печі. Завдяки високій теплопровідності металу не виникає небезпечних для приладу електричних дуг. Продукти рівномірно прогріваються за короткий проміжок часу і не підгорає.

А для лужних і кислих продуктів випускаються контейнери покриті термолаком, що створює додатковий захист від корозії.

форми контейнерів

За конструкційним особливостям виділяють два типи контейнерів з алюмінію:

• Стандартні з гофрованими (хвилястими) стінками - досить міцні і приємні на вигляд. Використовуються найчастіше в пекарнях і закладах фастфуду для приготування кексів, пиріжків, піци і видачі страв на винос.
• Голадкостенние з плоским обідком - застосовуються для транспортування заморожених продуктів і подальшого їх приготування в духовці. запечатуються плівкою для запаювання або фольгою і можуть піддаватися додатковій стерилізації. У такій упаковці зручно запікати рибу і м'ясо - страви набувають дієтичні властивості, так як приготування не вимагає використання жирів.

Як вибрати гарну упаковку

Всі тонкощі вибору контейнера з харчової алюмінієвої фольги в першу чергу зводяться до його формі.

Борти у контейнерів мають три форми: G-, L-образну і плоску. Для зберігання продуктів необхідно використовувати алюмінієву або картонно-алюмінієвої кришки.

Одягти кришку можна тільки на контейнери перших двох типів.

• L-ободок - ідеально підходить для транспортування страв. Він подгибается і надійно фіксує кришку на контейнері.
• G-ободок використовується для упаковки кришкою рідше. Потрібна особлива кришка з алюмінію, краї якої загинаються і кріпляться на контейнер. Така кришка одноразова. Повторно нею скористатися вкрай складно, краю у неї мнуть і втрачають форму.
• Плоский тип бортів підходить виключно для харчової плівки, яка герметично запаюється на контейнері. Упаковка затребувана для тривалого зберігання в морозильній камері м'ясних і рибних напівфабрикатів.

За розмірами і формою відрізняються і самі контейнери:

• Круглі купуються для кондитерських відділів і міні-пекарень. У них зручно випікати хлібні вироби.
• Квадратні і прямокутні підходять для заморозки і зберігання продуктів - вони місткі і займають мало місця.
• Хвиляста (рифлена) поверхню дна підходить для запікання м'яса та риби - тобто, роботи з грилем. Такі контейнери мають перфорацію для стікання жиру.
• У контейнерах з хвилястою стінкою реалізують канапе, овочі, фрукти, бутерброди. Вони виглядають естетично і досить місткі за обсягом.

Кращим матеріалом для виготовлення упаковки для хліба вважається папір, але деякі виробники вибирають поліетиленові пакети, які дешевше паперових.

Чим же хороший посуд з міді? Читайте про це тут .

Сковорода з антипригарним покриттям дозволяє готувати без масла, завдяки чому страви виходять дієтичними. Які фірми-виробники користуються попитом, читайте по https://vkusologia.ru/posuda/kuhonnaja/skovorody/s-antiprigarnym-pokrytiem.html засланні.

Популярні виробники

«КИЙ-В»

«КИЙ-В» - велике українське підприємство випускає обладнання для ресторанів. Вважається найкращим в Україні. В асортименті теплове, барне, холодильне, пакувальне обладнання, техніка для миття посуду і закладів фастфуду, а також інвентар і посуд для кухонь громадського харчування.

Виробляє бренд і алюмінієві контейнери з фольги або м'ясних. Контейнер на 1,5 літра (12 на 7 сантиметрів, висота 2,49 см) коштує 33 рубля. Контейнер на 300 мл (14 на 11 см) реалізується по 18 рублів.

відгук:

• Асортимент компанії досить широкий, щоб без проблем зробити вибір. В процесі виробництва цей вид упаковок покривають зсередини харчовими маслами. Для приготування не потрібно жир! Контейнер підходить для дитячого і дієтичного харчування.

Pak-Master

Pak-Master - російський бренд, що випускає і реалізує пакувальні матеріали і контейнери. Покупцям пропонуються харчові плівки, фольга й папір для запікання, алюмінієві контейнери, форми, підноси.

Контейнери без кришки реалізуються за ціною 12-15 рублів (прямокутні на 2,3 літра) і по 3-4 рубля (квадратної форми на 490 мл). З кришкою: 5 (на 585 мл), 6 (940 мл) і 10 рублів (1,5 літра).

Відгуки:

• Зручні і якісні контейнери. Є багатосекційні з кришкою - на два-три відділення. Спеціально розроблені для закладів фастфуду. Реалізуються партіями в кількості 450-2 000 штук.

«СтудіоПак»

Компанія «СтудіоПак» з Харкова спеціалізується на виробництві контейнерів, одноразового посуду з картону, пергаменту для випічки. Фахівці компанії охоче діляться на офіційному сайті цікавими рецептами для приготування страв в алюмінієвих контейнерах.

Реалізуються контейнери з різним типом бортів. З L-бортами місткістю 255-3 080 мл і G-бортами - від 240 до 11 450 мл. Також є в наявності круглі контейнери для тортів, морозива та будь-яких інших кондитерських виробів.

відгук:

• Ми користуємося традиційними квадратними контейнерами з різним типом бортиків. Контейнер з L-бортом підходить для підігріву каш з м'ясом, спагетті з сиром або подачі холодних закусок і салатів. G-борт - ідеальне рішення для приготування в печі (не ріже руки!) І доставки клієнтам страв японської кухні. Можна легко упакувати стретч-плівкою або алюмінієвою кришкою.