фото autosaratov.ru

«Порошкового» пива експерти не знайшли, але виявили товари, які, скоріше, можна називати пивним напоєм.

У дослідження «Роскачества» потрапили 40 найбільших брендів, в тому числі Heineken, Stella Artois, Bud, Krusovice Imperial, Amstel. Тільки один з товарів виявився імпортним, інші 39 - російського виробництва: з Москви, Петербурга, Ярославської області та інших регіонів. Вартість дослідженої продукції різниться від 67 до 260 рублів за літр.

На першому етапі експерти вивчили непрямі показники кількості і якості соложеном і несоложеним продуктів, які використовуються при виробництві світлого пива. Для того щоб напій можна було вважати класичним пивом, в ньому має бути не менше 80% солоду і до 20% несоложенимсировини. На порушення даних пропорцій може вказувати масова концентрація загального азоту. «Якщо його концентрація менше 600 мг / дм3, то виробник міг заощадити на ферментованому солоді», - зазначає «Роскачество».

Перший етап дослідження не пройшли п'ять марок. Зауваження по азоту у експертів знайшлися до пива «Арсенальное», «Оксько», «Горьковское», «Свердловське» і «Самара». «З точки зору споживача таке пиво має називатися, скоріше, пивним напоєм. Дані торгові марки виявилися внизу рейтингу і отримали жовту картку », - відзначили в« Роскачестве ».

Потім дегустаційна комісія провела перевірку кореляції між кількістю солоду і смаком. Члени комісії - галузеві експерти міжнародних асоціацій і атестовані органолепти - ставили знеособленим зразкам бали за смак, колір, аромат, пеностойкость. За ГОСТом в спеціальному склянці (діаметром 70-75 мм і висотою 105-110 мм) піна повинна бути не менше 3 см, а розчинитися вона повинна не раніше ніж через 3 хвилини. Тест на пеностойкость не пройшли три товару - «Сибірська корона», «Самара» і «Арсенальное». Тому за наступним параметром «смак» оцінювали вже 37 товарів.

Найвищу оцінку за смак - 5,5 бала - не отримало жодне пиво. Перше місце з показником 5,167 бала отримало Amstel. Перша п'ятірка найсмачнішого пива за версією «Роскачества» виглядає так: Amstel (5,167), «Халзан» (5,117), Bud (5,100), Heineken (5,084), Stella Artois (5,050).

Найменш смачним пивом дегустаційна комісія визнала «Жигулівське» (виробництво філії АТ «Пивоварня Москва-Ефес» в м Казань), «Горьковское», «Оксько», «Балтику» і «Свердловське».

При цьому з'ясувати, чи впливає кількість змісту солоду на смак пива, дегустаторам не вдалося. Так, перша п'ятірка за змістом солоду зайняла низькі позиції в рейтингу смаку. Пиво «Полювання» зайняло 20-е місце за смаком, «Сибірська корона» зовсім не проходила дегустацію за смаком, «Очаківське» зайняло 22-е місце, Löwenbräu - 12-13-е місце, а єдине імпортне пиво Krusovice Imperial - 7 8-е місце.

«Порошкового» або «бодяжного» пива серед досліджених зразків експерти «Роскачеств» не знайшли, повідомляє РБК . «Споживачам, які підозрюють, що пінистий напій - суцільна« хімія », варто врахувати: виробнику готувати пиво з якихось« порошків »і витяжок просто дорого, недоцільно. Але ось дорога сировина - солод - дійсно в встановлених пропорціях може розбавлятися несолодженого продуктами, що допускається законодавством », - пояснила заступник керівника« Роскачества »Олена Саратцева.