1. Духовка: принцип роботи, функціональне призначення, особливості, переваги / недоліки
2. Мікрохвильовка: принцип роботи, функціональне призначення, особливості, переваги / недоліки
3. Мікрохвильовка з грилем
4. Що краще вибрати: духовку або мікрохвильовку?

Сучасні господині давно не обмежуються виключно плитою при приготуванні їжі. На допомогу прийшли численні побутові пристрої з широким або вузьконаправленим дією. Вони радують рідних домашнім хлібом, овочами або сосисками на грилі, паровий рибою - для кожного такого блюда виробники пропонують окремий вид техніки, який замінює традиційні способи готування страв.

Не всі такі прилади взаємозамінні, хоча загальні функції у них найчастіше бувають. Всі вони готують їжу, проте принципи дії та схеми управління кухонної техніки різні. Щоб розібратися, який пристрій стане кращим помічником на кухні, слід уважно вивчити можливості і відмінності основних конкурентів в приготуванні їжі - мікрохвильовку і духовку.

Здавалося б, обидва пристрої призначені для термічного впливу на продукти, проте характер цього впливу має принципову різницю. Розглянемо, чим так сильно відрізняється мікрохвильовка від звичної всім духовки.

Дуже цікаво: Історія винаходу мікрохвильової печі: від 1945 року і до сьогодні

Духовка: принцип роботи, функціональне призначення, особливості, переваги / недоліки

Стикаючись з вибором духовки, багато господинь губляться перед величезним вибором моделей. Тому варто їх класифікувати і поетапно розглянути найбільш популярні варіанти:

1. Залежно від вільного простору в кухні можна підібрати або вбудовану модель духовки, або поєднану з плитою, або окремий духову шафу. Наприклад, модель Russell Hobbs 20910-56 з об'ємом 28 літрів зручна для розміщення на будь-якій вільній робочої поверхні. Обсяг стаціонарної духовки зазвичай більше, такі моделі вибирають для великої родини.
2. За методом подачі теплоносія прилади можуть бути газовими і електричними. Нагрівальними елементами в електродуховках виступають Тени, розташовані на нижній і верхній поверхнях, додатково вони можуть оснащуватися грилем і режимом конвекції. Маючи велику кількість режимів нагріву, електричні духовки мають значним числом кулінарних функцій, а двосторонній нагрів робить страви і випічку рівномірно пропечений. Мінусом електродуховок є висока електроспоживання, а ось газові вважаються економічними і можуть підключатися не тільки до магістральних трубопроводів, а й до газових балонів. Однак їх застосування обмежене умовами підключення до газу. Для безпеки в сучасних газових моделях передбачений газ-контроль, що відключає подачу палива при згасанні вогню.
3. Якщо духовка використовується для великої родини, варто придивитися до моделей великого обсягу, наприклад, до духовці Gorenje BO 637E13X . Обсяг 67 л, функція очищення AquaClean, наявність режиму конвекції дозволить господині не тільки отримувати задоволення від готування, але й без зусиль нагодувати численну компанію. А невеликі електродуховки знайдуть застосування на дачі або в невеликій сім'ї.

Однак основним критерієм при ознайомленні з моделями духовок є його можливості в процесі приготування їжі. Навіть якщо зупинитися на стандартній духовці, можна приготувати безліч страв. У газових духовках пальник розташована внизу пристрою, в той час, як нагрівальні елементи в електродуховках нагрівають страви зверху і знизу. Обидва варіанти сучасних духовок прекрасно справляються з кулінарними завданнями, в них передбачені заходи безпеки, що захищають дітей і дорослих від опіків, витоку газу або ураження електричним струмом.

Багатофункціональні моделі на кшталт Bosch HBN559E1Q забезпечуються опціями конвекції, режимом гриля, або навіть парогенератором. Для зручності процесу в панель духовки вмонтовані термометри, таймери, освітлення.

Цікаво почитати: ТОП-11 газових кухонних плит з газовою духовкою

Мікрохвильовка: принцип роботи, функціональне призначення, особливості, переваги / недоліки

Одним з найбільш затребуваних побутових приладів вважається мікрохвильовка, яка доповнила, а в деяких випадках навіть замінила такі традиційні плиту або духовку. Швидкість і простота її використання робить її необхідною в будинку і офісі. Однак її можливості набагато ширше, ніж простий підігрів їжі. З її допомогою можна не тільки приготувати гарячі закуски і страви, а й спекти пудинги, зварити кашу і багато іншого.

Кожен прилад оснащений магнетроном, який здатний створювати високочастотне електричне поле, під дією якого молекули води будь-якого продукту починають обертатися зі збільшеною швидкістю. Тепловий вплив на продукт відбувається за рахунок тертя, що викликається цими молекулами.

Однак цей вплив має обмежену глибину проникнення, тому готувати їжу в мікрохвильовій печі, аналогічної Samsung MG23F301TCW / UA , Слід невеликими за розміром шматками.

Підбираючи мікрохвильовку, потрібно ознайомитися з такими критеріями:

• Вбудовані можливості. Залежно від необхідного функціоналу на ринку представлені стандартні (соло) моделі, грубки з опцією гриля, грубки з конвекцією;
• За типом управління мікрохвильовки бувають механічними і з сенсорною панеллю;
• За обсягом робочої камери можна підібрати компактну модель для однієї людини або більш габаритну - для сім'ї або на роботу.

Найбільш просунуті грубки оснащені функцією зважування продукту, виходом в інтернет і датчиками, вираховувати час приготування страви.

Користувачі відзначають реальну економію електроспоживання в порівнянні з духовкою, так як вплив на молекулярну структуру продукту призводить до швидкої його обробці. Їжа в мікрохвильовці не підгорає, а й запеченої скоринки в звичайних моделях теж не добитися - для цього потрібна модель з конвекцією. Для готування застосовується спеціальний посуд, не допускається використання фольги або тарілок з золоченням.

Важлива інформація: ТОП-10 виробників мікрохвильових печей

Мікрохвильовка з грилем

Цінителі здорової їжі давно звернули увагу на грубку з функцією гриля, таку, як M2500RotEm від Kaiser . Наявність вбудованих нагрівачів дозволить приготувати м'ясні чи рибні страви з засмаженої скоринкою. Такий спосіб приготування не вимагає додавання олії, а смак їжі виходить пікантним і незвичайним.

Нагрівач розташовується у верхній панелі корпусу. Наявність такого елемента дозволяє домогтися такого ж смакового результату, як у духовці, але за набагато менший час.

Що краще вибрати: духовку або мікрохвильовку?

Незважаючи на значне число модифікацій, вибір пристрою слід здійснювати за функціоналом, ступеню затребуваності на кухні і прийнятому режиму харчування.

Порівняльні показники двох приладів - мікрохвильовки і духовки можуть підказати правильне рішення, коли постане питання, що краще купити для дому.

параметри

Мікрохвильовка Духовка Спосіб приготування обробка микроволнами потоки гарячого повітря Швидкість приготування моментальний розігрів, швидке приготування тривала приготування Витрати енергії економний режим за рахунок швидкості приготування значне енергоспоживання