Статьи
Силіконові форми для випічки
- Силіконові форми для випічки Ми давно звикли, що форми для випічки випускають з металу, іноді з тефлоновим...
- Силіконові форми для випічки
Силіконові форми для випічки
Ми давно звикли, що форми для випічки випускають з металу, іноді з тефлоновим покриттям. І радіємо, коли стаємо володарками зручних форм для випічки кексів і маффінів, зі знімними бортами для тортів.
З появою мікрохвильових пічок асортимент посуду для випікання значно розширився і збільшився. А винахідливі кулінари поряд зі зростаючою технологічністю СВЧ-печей розширили і кількість кулінарних рецептів спеціально для мікрохвильових печей. У зв'язку з цим з'явилися нові матеріали, спеціально призначені для приготування страв в мікрохвильовій печі. Одним з таких матеріалів є силікон.
Силіконовий посуд виявилася і зовсім універсальної: її використання підпадає і для випікання в газовому духовій шафі, так як хороші силіконові формочки витримують температуру нагрівання до +250 оС (а особливо якісні навіть до +300 оС). У таких формах можна запікати в будь-який печі не тільки кондитерські вироби, але навіть смажити в аерогрилі страва з риби або м'яса.
Ніколи не кладіть лише на вогнище з відкритим вогнем - газові та електричні конфорки, також використання силіконових форм для випічки в газовій духовці значно скорочує термін її служби, краще не допускати по можливості розігрів духовки вище 180 ... 200 оС. При цьому сама силіконова посуд не деформується, її немає потреби змащувати жиром (форма змащується тільки безпосередньо перед першим використанням всього один раз).
Силіконова поверхня володіє природними антипригарні властивості, а тісто відмінно витягується з еластичної форми без пошкодження (вона легко вивертається навиворіт). Крім того, випічка в силіконової формі ніколи не пригорає з боків, пропікається красиво і рівномірно, трохи швидше, ніж в металевій формі, так як матеріал має високу теплопровідність, тому вийнята з духовки, силіконова форма ще й дуже швидко охолоджується.
Варто відзначити, що силіконові форми стійкі і до нагрівання, і до переохолодження (з якісного силікону посуд виносить охолодження до -40 ° С), тому з тією ж частотою використовуються для заморозки продуктів. Силіконові форми легко мити, вони не б'ються. Не можна використовувати ножі для розрізання випічки, що знаходиться в силіконової формі, так легко погубити виріб за дві секунди.
Силіконові форми для випічки, не дивлячись на свою високу вартість, стають все більш популярними у господинь. Виготовляють їх з харчового силікону. Силіконові форми зручні і тим, що займають мало місця на кухні. Зберігати їх можна, звернувши в рулон або запхнувши в порожні куточки полиць шаф, скриньок і коробок, в порожні каструлі на полицях. При цьому вона не постраждає і не деформується, після виймання зі сховища силіконова формочка приймає первинний вигляд.
Єдина незручність: при заповненні форми тестом краще спершу порожню форму розташувати на решітці або деку, вийнятому завбачливо з духовки перед її нагріванням. В іншому випадку наповнену тестом (особливо рідким) силіконову форму буде важко переносити з місця на місце, так як вона прогинається.
Те ж саме слід робити після випічки м'яких і повітряних десертів: при перенесенні їх у формі без твердого піддону або обробної дошки готова випічка може потріскатися або пом'яти. Виробники силіконових форм для випічки TEFAL на цей випадок передбачили вставку в силікон у вигляді знімного жорсткого каркаса - кошики з металевого дроту, який утримує форму випічки і не перешкоджає вилученню готового виробу з форми.
Якісна силіконова форма не має ніяких синтетичних запахів, не виділяє токсичних речовин в продукти і не забарвлює їх, не вступає в реакції з кислими або лужними інгредієнтами, абсолютна інертна хімічно і коштує досить дорого - від $ 10 за штуку, проте часто ціна не є показником якості.
Силіконові форми для випічки
Ми давно звикли, що форми для випічки випускають з металу, іноді з тефлоновим покриттям. І радіємо, коли стаємо володарками зручних форм для випічки кексів і маффінів, зі знімними бортами для тортів.
З появою мікрохвильових пічок асортимент посуду для випікання значно розширився і збільшився. А винахідливі кулінари поряд зі зростаючою технологічністю СВЧ-печей розширили і кількість кулінарних рецептів спеціально для мікрохвильових печей. У зв'язку з цим з'явилися нові матеріали, спеціально призначені для приготування страв в мікрохвильовій печі. Одним з таких матеріалів є силікон.
Силіконовий посуд виявилася і зовсім універсальної: її використання підпадає і для випікання в газовому духовій шафі, так як хороші силіконові формочки витримують температуру нагрівання до +250 оС (а особливо якісні навіть до +300 оС). У таких формах можна запікати в будь-який печі не тільки кондитерські вироби, але навіть смажити в аерогрилі страви з риби або м'яса.
Ніколи не кладіть лише на вогнище з відкритим вогнем - газові та електричні конфорки, також використання силіконових форм для випічки в газовій духовці значно скорочує термін її служби, краще не допускати по можливості розігрів духовки вище 180 ... 200 оС. При цьому сама силіконова посуд не деформується, її немає потреби змащувати жиром (форма змащується тільки безпосередньо перед першим використанням всього один раз).
Силіконова поверхня володіє природними антипригарні властивості, а тісто відмінно витягується з еластичної форми без пошкодження (вона легко вивертається навиворіт). Крім того, випічка в силіконової формі ніколи не пригорає з боків, пропікається красиво і рівномірно, трохи швидше, ніж в металевій формі, так як матеріал має високу теплопровідність, тому вийнята з духовки, силіконова форма ще й дуже швидко охолоджується.
Варто відзначити, що силіконові форми стійкі і до нагрівання, і до переохолодження (з якісного силікону посуд виносить охолодження до -40 ° С), тому з тією ж частотою використовуються для заморозки продуктів. Силіконові форми легко мити, вони не б'ються. Не можна використовувати ножі для розрізання випічки, що знаходиться в силіконової формі, так легко погубити виріб за дві секунди.
Силіконові форми для випічки, не дивлячись на свою високу вартість, стають все більш популярними у господинь. Виготовляють їх з харчового силікону. Силіконові форми зручні і тим, що займають мало місця на кухні. Зберігати їх можна, звернувши в рулон або запхнувши в порожні куточки полиць шаф, скриньок і коробок, в порожні каструлі на полицях. При цьому вона не постраждає і не деформується, після виймання зі сховища силіконова формочка приймає первинний вигляд.
Єдина незручність: при заповненні форми тестом краще спершу порожню форму розташувати на решітці або деку, вийнятому завбачливо з духовки перед її нагріванням. В іншому випадку наповнену тестом (особливо рідким) силіконову форму буде важко переносити з місця на місце, так як вона прогинається.
Те ж саме слід робити після випічки м'яких і повітряних десертів: при перенесенні їх у формі без твердого піддону або обробної дошки готова випічка може потріскатися або пом'яти. Виробники силіконових форм для випічки TEFAL на цей випадок передбачили вставку в силікон у вигляді знімного жорсткого каркаса - кошики з металевого дроту, який утримує форму випічки і не перешкоджає вилученню готового виробу з форми.
Якісна силіконова форма не має ніяких синтетичних запахів, не виділяє токсичних речовин в продукти і не забарвлює їх, не вступає в реакції з кислими або лужними інгредієнтами, абсолютна інертна хімічно і коштує досить дорого - від $ 10 за штуку, проте часто ціна не є показником якості.
Силіконові форми для випічки
Ми давно звикли, що форми для випічки випускають з металу, іноді з тефлоновим покриттям. І радіємо, коли стаємо володарками зручних форм для випічки кексів і маффінів, зі знімними бортами для тортів.
З появою мікрохвильових пічок асортимент посуду для випікання значно розширився і збільшився. А винахідливі кулінари поряд зі зростаючою технологічністю СВЧ-печей розширили і кількість кулінарних рецептів спеціально для мікрохвильових печей. У зв'язку з цим з'явилися нові матеріали, спеціально призначені для приготування страв в мікрохвильовій печі. Одним з таких матеріалів є силікон.
Силіконовий посуд виявилася і зовсім універсальної: її використання підпадає і для випікання в газовому духовій шафі, так як хороші силіконові формочки витримують температуру нагрівання до +250 оС (а особливо якісні навіть до +300 оС). У таких формах можна запікати в будь-який печі не тільки кондитерські вироби, але навіть смажити в аерогрилі страви з риби або м'яса.
Ніколи не кладіть лише на вогнище з відкритим вогнем - газові та електричні конфорки, також використання силіконових форм для випічки в газовій духовці значно скорочує термін її служби, краще не допускати по можливості розігрів духовки вище 180 ... 200 оС. При цьому сама силіконова посуд не деформується, її немає потреби змащувати жиром (форма змащується тільки безпосередньо перед першим використанням всього один раз).
Силіконова поверхня володіє природними антипригарні властивості, а тісто відмінно витягується з еластичної форми без пошкодження (вона легко вивертається навиворіт). Крім того, випічка в силіконової формі ніколи не пригорає з боків, пропікається красиво і рівномірно, трохи швидше, ніж в металевій формі, так як матеріал має високу теплопровідність, тому вийнята з духовки, силіконова форма ще й дуже швидко охолоджується.
Варто відзначити, що силіконові форми стійкі і до нагрівання, і до переохолодження (з якісного силікону посуд виносить охолодження до -40 ° С), тому з тією ж частотою використовуються для заморозки продуктів. Силіконові форми легко мити, вони не б'ються. Не можна використовувати ножі для розрізання випічки, що знаходиться в силіконової формі, так легко погубити виріб за дві секунди.
Силіконові форми для випічки, не дивлячись на свою високу вартість, стають все більш популярними у господинь. Виготовляють їх з харчового силікону. Силіконові форми зручні і тим, що займають мало місця на кухні. Зберігати їх можна, звернувши в рулон або запхнувши в порожні куточки полиць шаф, скриньок і коробок, в порожні каструлі на полицях. При цьому вона не постраждає і не деформується, після виймання зі сховища силіконова формочка приймає первинний вигляд.
Єдина незручність: при заповненні форми тестом краще спершу порожню форму розташувати на решітці або деку, вийнятому завбачливо з духовки перед її нагріванням. В іншому випадку наповнену тестом (особливо рідким) силіконову форму буде важко переносити з місця на місце, так як вона прогинається.
Те ж саме слід робити після випічки м'яких і повітряних десертів: при перенесенні їх у формі без твердого піддону або обробної дошки готова випічка може потріскатися або пом'яти. Виробники силіконових форм для випічки TEFAL на цей випадок передбачили вставку в силікон у вигляді знімного жорсткого каркаса - кошики з металевого дроту, який утримує форму випічки і не перешкоджає вилученню готового виробу з форми.
Якісна силіконова форма не має ніяких синтетичних запахів, не виділяє токсичних речовин в продукти і не забарвлює їх, не вступає в реакції з кислими або лужними інгредієнтами, абсолютна інертна хімічно і коштує досить дорого - від $ 10 за штуку, проте часто ціна не є показником якості.