1. Основні вигоди складання тижневого меню:
2. Як я планую і складаю меню для своєї родини:
3. Мій приклад складання меню на тиждень.
4. Підпишись і отримай безкоштовно видеоурок

Зараз вже не уявляю як можна обходитися без планування меню на тиждень для сім'ї. Напевно також, як думаєш про прання руками після покупки пральної машини.

Основні вигоди складання тижневого меню:

• Значна економія часу, яка зазвичай витрачається на регулярні обмірковування "що ж такого сьогодні приготувати?" Є категорія господинь, яким це не складає труднощів, але для дуже багатьох жінок це обтяжливий обов'язок, а якщо за умов маленьких дітей, то подвійно або втричі.
• Значна економія сил (енергії) - випливає з першої. Спробуйте кожен день думати про готуванні по кілька годин, але ж часто це безтілесні спроби, перебирання безлічі варіантів, і приготоване після цього не завжди радує (ще б з такою енергетикою!) - відчуваєш себе як вичавлений лимон. Життя стає не в радість і саме проти цього зазвичай і обурюються жінки, коли вимагають звільнити себе від "кухонного рабства".
• Істотна економія сімейного бюджету: не купується нічого зайвого, плануються в першу чергу ті рецепти, продукти для яких уже вдома є, а значить менше псуватися і викидається продуктів. Менше спонтанних покупок, "про всяк випадок", тому що є конкретний список продуктів, необхідних на цьому тижні.

Підпишись і отримай безкоштовно видеоурок

"Як скласти меню на тиждень"

Дивлячись на ці вигоди, можна сміливо сказати - планування тижневого меню для сім'ї бути!

Як я планую і складаю меню для своєї родини:

• Для початку склала список рецептів (назва і посилання або без посилання, якщо добре пам'ятаю по пам'яті), які знаю, регулярно готую, перевірені часом і користуються будинки успіхом. Їх не так вже й багато, це база. Розподіл краще вибрати не дуже розгалужене і щоб зручно було потім знайти потрібний рецепт. У мене такі категорії: супи, обід / вечеря (друге), сніданок / полуденок / закуски, салати, десерти / солодка випічка. Якщо новий рецепт "став у нагоді", заношу в базовий список.

• Є пара кулінарних сайтів, які мені подобаються, якщо хочеться чогось нового або не стандартного, для спеціальних випадків (наприклад новий рік або день народження), заглядаю туди і поповнюю свою скарбничку.
• Всі нові рецепти, які цікаві і хочеться спробувати, заношу в окремий список. Потім з нього або переношу в базовий, або видаляю, якщо вийшло не дуже або занадто трудомісткий. Стежу за списком, не дозволяю йому переповняться, інакше потім забуваєш, ніж саме зацікавив рецепт і легко утворюється завал, яким перестаєш користуватися зовсім.
• Враховую побажання домашніх і свої теж, типу "так хочеться смаженої рибки" або "давно не пекла пиріг". Беру на замітку і включаю в найближчі плани.

• Суттєвою допомогою і полегшенням є те, що вся сім'я їсть приблизно одне і теж. Звичайно, діти не все підряд їдять, що і ми, наприклад, всякі дорослі складні салати (олів'є і їм подібні) не шанують, але в цьому випадку відварюю їм окремо один компонент, наприклад, картоплю, а для нас з чоловіком роблю салат. З іншого боку, всіляко прищеплюю "широкі смаки" (з'їсти хоча б 1 ложку салату), щоб якомога менше підлаштовуватися під когось одного. Молодший вже давно харчується з загального столу і щось їсть навіть краще старших.
• По можливості купую готові напівфабрикати: фарш, котлети, м'ясні вироби, соління і т.п. Не бачу в цьому нічого поганого, а лише економію свого часу і сил. Наприклад, нам дуже подобається фарш обсмажений з квашеною капустою, на гарнір пюре. З усіх трудовитрат - почистити картоплю, інше робиться між справою, поки картопля вариться: кладеш на сковороду готовий фарш, додаєш до нього вже готову (куплену в магазині) квашену капусту і - все. Активних дій хвилин на 15 і при цьому виходить дуже смачний повноцінний вечерю.
• Для планування користуюся Ексель, креслю просту таблицю (див.нижче). На кожен день виділяю приблизно 3 рядки: сніданок, обід, вечеря. Перекушування спеціально не планую, тут як вийде і з того, що є на даний момент: фрукти, молочка, печива, цукерки тощо Таблицю не перевантажувати, пишу основне, щоб в першу чергу знати, що належить готувати.

Мій приклад складання меню на тиждень.

• Плюсик навпроти рецепта означає, що його потрібно готувати. Відсутність - що готувати не треба, залишилося з учорашнього дня. Таким чином, рівномірно розподіляю витрати сил. (Про це напишу наступного разу докладніше в окремій статті).
• Розподіляючи рецепти по днях, враховую особливості: будні, вихідні, скільки людина буде їсти, будинку або виїжджаємо в місто, а також свою зайнятість. Саме планування допомагає врахувати всі нюанси і заздалегідь до них підготуватися. Наприклад, якщо в суботу з ранку їдемо в місто гуляти, то сніданок повинен бути не надто довгий за часом готування, а ввечері до приїзду бажано, щоб в холодильнику було щось готове. Значить в п'ятницю потрібно приготувати більше, з урахуванням наступного дня. Або інший приклад, в будні немає можливості готувати спеціально сніданки, тому планую або вже щось готове (бутерброди з сиром чи ковбасою), або готую ввечері з урахуванням того, щоб залишилося і на сніданок.
• Якщо вдома вже є якісь продукти, то в першу чергу планую готувати з них.
• Якщо досвіду планування ніякого, то спочатку буде важко і довго плануватися, але це того варто. Навіть план на 3-5 днів, вже гарна підмога для початку. Думки "а раптом я захочу іншого?" Насправді більше обман розуму, ніж реальність, тому що в плані вже передбачені такі "забаганки" і по-друге, ніщо не заважає в який-небудь день відійти від плану і приготувати інше. Зате, коли у вас є готовий рецепт, необхідні продукти в холодильнику і потрібно зробити все нічого, вивільняється енергія, час, а головне з'являється почуття "я хороша господиня і мені це практичні нічого не варто".

А як у вас? Чи плануєте ви меню або готуєте як вийде, за настроєм? Які труднощі виникають з плануванням? Напишіть про це в коментарях.

Підпишись і отримай безкоштовно видеоурок

"Як скласти меню на тиждень"