1. Про блюді Якщо ви думали, що оладки це тільки солодке блюдо на сніданок або до чаю, то ви помилялися....
2. З яловичої печінки
3. З курячої печінки
4. З рисом
5. З манкою
6. З морквою
7. Відео в допомогу господиням

Про блюді

Якщо ви думали, що оладки це тільки солодке блюдо на сніданок або до чаю, то ви помилялися. звичайно пишні оладки на кислому молоці більш відомі і популярні. Але в цій статті мова піде про печінкових оладках.

Печінкові оладки - досить ситне і просте в приготуванні блюдо. Кожній господині потрібно навчитися готувати такі оладки, щоб періодично балувати ними своїх рідних.

Ця страва є досить недорогим в приготуванні. У той же час воно дозволяє урізноманітнити повсякденне меню. Існує кілька варіацій печінкових оладок. Можна підібрати для себе найбільш підходящий рецепт або навіть внести в сподобався рецепт будь-які зміни.

Для приготування оладок допустимо використовувати будь-яку печінку: курячу, яловичу, свинячу, рибну. Найбільш ніжні страви виходять з курячої і рибної печінки.

хитрощі приготування

Потрібно правильно вибирати продукти, щоб оладки вийшли смачними. Під час відвідування магазину потрібно обов'язково звертати увагу на терміни зберігання печінки, особливо якщо вона є охолодженої.

Заморожений напівфабрикат перед початком приготування потрібно обов'язково розморозити. Найкраще робити це на повітрі. При використанні високих температур для дефростації якість продукту погіршується.

Перед початком приготування печінки потрібно обов'язково видалити з її поверхні все плівки і вимочити напівфабрикат у воді або молоці близько 1 години. Вимочену печінку слід нарізати шматочками. Печінкові оладки з будь-якого із запропонованих рецептів можна готувати в духовці.

З яловичої печінки

Згідно з рецептом яловичих печінкових оладок, для приготування вам буде потрібно наступні компоненти:

• Печінка яловича (600 грам);
• Яйце куряче (2 штуки);
• Рослинна олія;
• Борошно (3 столові ложки);
• цибулина;
• сіль;
• Спеції.

приготування:

• Підготовлену яловичу печінку потрібно нарізати шматочками. Лук необхідно очистити і нарізати кубиками середніх розмірів;
• Шматочки печінки, цибуля, яйця, сіль, спеції слід помістити в чашу блендера для подрібнення;
• Далі потрібно додати в чашу борошно і ще раз перемішати продукти. Тісто для оладок має мати однорідну консистенцію;
• Сковороду потрібно змастити соняшниковою олією, поставити на вогонь. Коли вона нагріється, можна викладати на неї печінковий тісто за допомогою звичайної ложки;
• Оладки потрібно обсмажувати з двох сторін, поки на них не з'явиться рум'яна кірочка;
• Можна також трохи загасити оладки після обсмажування, накривши сковороду кришкою і зменшивши вогонь.

Готові печінкові оладки рекомендується викладати на 5 хвилин на пористу папір. Коли зайвий жир вбереться, слід перекласти їх в тарілку і подавати до столу.

Ця страва чудово поєднується з овочевим салатом, які овочі додають в салат ми вже писали раніше в нашому журналі. До нього можна подати пікантний соус або сметану.

З курячої печінки

Згідно з рецептом приготування смачних курячих печінкових оладок, вам будуть потрібні наступні компоненти:

• Печінка куряча (300 грам);
• Яйце (2 штуки);
• Лук (2 штуки);
• Борошно (1 столова ложка);
• Панірувальні сухарі (1 столова ложка);
• зелень;
• спеції;
• Сіль.

приготування:

• Курячу печінку, порізану шматочками, і цибулю потрібно пропустити через м'ясорубку;
• Фарш необхідно викласти в миску і додати збиті яйця, подрібнену зелень, борошно, панірувальні сухарі;
• Потім потрібно додати в отриману суміш сіль, спеції і ще раз перемішати;
• Бажано, щоб печінковий тісто вийшло досить рідким. Борошно і сухарі потрібно додавати в нього поступово;
• Обсмажувати оладки рекомендується на змащеній олією сильно розпеченій сковороді.

Рекомендується подавати готову страву тільки в гарячому вигляді. Курячі печінкові оладки відмінно поєднуються зі сметанним соусом. До цієї страви також можна подати брокколі, відварений рис або картоплю. рецепт, як готувати брокколі , ви вже знаєте.

З рисом

За рецептом для приготування печінкових оладок з рисом вам знадобляться наступні продукти:

• Печінка яловича (500 грам);
• Яйце (2 штуки);
• цибулина;
• Борошно (2 столові ложки);
• Рис відварений розсипчастий (3/4 склянки);
• Пармезан (40 грам);
• сіль;
• Рослинна олія;
• Спеції.

приготування:

• Щоб приготувати смачні оладки, необхідно для початку відварити рис.

Бажано вибирати для цього пропарений продукт з довгими зернятками. Короткозерний рис не підійде для цих цілей, так як він має властивість злипатися.

• Рис потрібно відварити до готовності, а далі відкинути його на друшляк і промити;
• Яловичу печінку і цибулю необхідно пропустити через м'ясорубку. Далі отриману масу потрібно викласти в глибоку миску, додати збите яйце;
• Після цього в миску необхідно викласти рис, натертий пармезан, сіль, спеції і ще раз перемішати;
• Отримане тісто потрібно викладати на розпечену сковороду;
• Обсмажувати оладки необхідно з обох сторін.

Готову страву рекомендується відразу ж подавати на стіл. Бажано доповнити його огіркової-сметанним соусом. Приготувати соус дуже просто. Для цього потрібно змішати сметану, а також натерті на тертці огірок і пармезан в довільних пропорціях.

З манкою

Відповідно до пропонованого нами рецептом, для приготування печінкових оладок з манкою потрібні такі інгредієнти:

• Печінка (300 грам);
• яйце;
• Манна крупа (2 столові ложки);
• сіль;
• Рослинна олія;
• Спеції.

Ця страва виходить надзвичайно смачним з будь-яким видом субпродуктів. Найкраще для цього рецепта підходять яловича, куряча та свиняча печінка.

приготування:

• Печінка необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки, а потім додати сіль, спеції, збите яйце;
• Далі в миску з отриманою сумішшю потрібно викласти манну крупу і перемішати всі інгредієнти;
• Фарш повинен настоятися близько 30 хвилин. За цей час манна крупа просочується рідиною, що міститься в печінці, і набухає;
• Обсмажувати оладки потрібно на розпеченій сковороді;
• Після закінчення приготування рекомендується викласти їх на пористу папір для видалення зайвого жиру.

З морквою

Існує рецепт печінкових оладок з морквою, при цьому вони набувають яскравий відтінок. А гриби додадуть оладки більш насичений смак.

Для приготування таких печінкових оладок потрібні наступні продукти:

• Печінка (400 грам);
• морква;
• Гриби печериці (150 грам);
• цибулина;
• яйце;
• Манна крупа (2 столові ложки);
• сіль;
• Рослинна олія;
• Спеції.

приготування:

• Очищені від плівок і порізані невеликими кубиками печериці потрібно обсмажити на сковороді близько 3 хвилин;
• Далі в сковороду необхідно викласти подрібнену цибулю, натерту моркву і обсмажити їх разом з грибами на невеликому вогні близько 5 хвилин;
• Печінка слід подрібнити за допомогою м'ясорубки, а потім посолити, додати спеції і змішати з обсмаженими цибулею, морквою, грибами;
• Печінкові оладки рекомендується обсмажувати на розпеченій сковороді. Подавати на стіл їх потрібно в гарячому вигляді.

Найсмачніші млинці виходять з курячої печінки. Курячої м'ясо і субпродукти користуються особливою популярністю через свою універсальність і сполучуваності з іншими продуктами. Думаємо кожна господиня знає, що можна приготувати з курячої грудки . Вона може бути основним інгредієнтом не тільки гарячої страви або закуски, а й безлічі ситних і смачних салатів.

Салат Цезар з куркою, з курячої грудки з кукурудзою, Олів'є і ще багато багато варіантів. А холодні закуски? В цій статті ви можете дізнатися, як готувати Сациви з курки по грузинськи. Ця страва прийшло до нас з грузинської кухні, яка славиться своїми оригінальними рецептами.

Відео в допомогу господиням

Печінкові оладки - блюдо досить калорійне. А всяке калорійне блюдо відрізняється багатим, яскравим і що запам'ятовується смаком, так що його хочеться пробувати ще і ще раз.

Відео про те, як швидко і смачно приготувати печінкові оладки.

Читайте також: