Вітаю всіх дорогі друзі! Думаю, що багато хто з вас чули про таке блюді як манти. Це дуже популярна страва у багатьох інших народів. Ця страва готується на пару, в тонко розкачане прісне тісто загортається начинка. Як правило, начинка м'ясна з великою кількістю цибулі, але немає строгих правил у виборі начинки. для вегетаріанців вона так само може бути картопляної, гарбузової. Ті, хто не дотримується вегетаріанства, можна змішати м'ясо з картоплею, чи м'яса з гарбузом. У різних народів начинка різна, але суть залишається одна. Моїм домашнім дуже подобаються манти, і готую я їх з різними начинками. Іноді роблю з картоплею і цибулею, або з гарбузом, ну і звичайно найулюбленіші манти це з м'ясом. Іноді коли трапляється що є трохи фаршу, роблю манти з картоплею, м'ясом і цибулею. Так як манти готуються на пару, то для цього треба мати пароварку або мантоварку, спеціальну каструлю для приготування страв на пару.Некоторие у кого немає таких пристосувань, готують манти в широкій каструлі, натягнувши і закріпивши за її поверхні марлю, виходить щось на кшталт марлевого гамака, на який викладаються манти, в каструлю наливається вода і варяться манти так само на пару під кришкою.

Продукти для приготування тіста:

• борошно 3,5 келиха
• вода 1 келих
• яйце 1 штука
• сіль 0,5 чайної ложки

Продукти для начинки:

• м'ясний фарш 500 грам
• картопля 3 штуки
• цибуля 3-4 штуки
• сіль
• перець
• зра

Манти починаємо готувати з тіста. Для цього в чашку розбити яйце влити воду додати сіллю, змішати все і всипати просіяне борошно. Всю борошно залпом сипати не варто, може отримати дуже круте тісто, краще потім додати борошна. Замісити круте тісто.

Залишити тісто на столі, накривши його тієї ж чашкою в якій замішувалося тісто, або покласти його в целофановий пакет. Тісто готове, можна зайнятися начинкою. М'ясо можна брати будь-який. Найкраще якщо м'ясо буде крупно перемелене або порізане дрібними шматочками. Лук і картоплю дрібно порізати, через м'ясорубку перекручувати не раджу, тому що манти вийдуть соковитіше і смачніше, якщо їх дрібно порізати.

Якось раз я полінувалася різати картоплю і цибулю, натерла їх на крупній тертці, нам не дуже сподобалося, як вийшли манти, тому з тих пір я картопля тільки ріжу. Фарш посолити, поперчити і додати ЗРУ. Зазвичай коли готую манти тісто і фарш відразу ділю на кількість листів пароварки або мантоваркі.Так зручніше тому, що під час приготування не залишається ні фаршу, ні тесту. З частини тесту, яке розраховане на один лист розкачати ковбаску, яку розрізати на 8 або 9 частин, розкачати коржі діаметром приблизно 12-15 см.

В середину кожного коржика покласти фарш і зліпити манти.

Є кілька способів як можна зліпити манти, на фото нижче показано два з них.

Думаю, що подивившись на фото ви зрозумієте, як можна ліпити манти. Це зовсім не складно. Я вважаю за краще ліпити манти так як показано на нижньому фото.

Кожен лист пароварки або мантоварки змастити олією, скласти на них манти і поставити варитися на 50 хвилин.

Готові манти подати на стіл зі сметаною або вершковим маслом. Якщо вирішили приготувати манти з іншою начинкою, то подивіться рецепти нижче.

Смачного.

На головну сторінку