1. Корисні поради для чищення й патрання коропа
2. Що потрібно для смаженого коропа в сметані
3. Як приготувати коропа в сметані
4. Приготування коропа в сметані в картинках

Короп смажений в сметані

Короп в сметані

Короп - дуже смачна риба! А короп у сметані - пальчики оближеш! Правда, його приготування варто було чималої праці, особливо - чистка ... навіть, в основному, чистка)) Особливо, якщо короп - великий. Однак, ніякі труднощі не можуть зупинити тих, хто любить цю річкову рибу.

Рецепт приготування коропа в сметані - дуже простий, але, перш ніж розповісти його, дам кілька порад тим, кому належить чистити цю смачну рибу.

Корисні поради для чищення й патрання коропа

1. Купуйте спеціальну дошку для чищення риби. Рибна обробна дошка - довга і вузька з прищіпкою для риб'ячого хвоста. Зафіксована на такій дошці риба не вислизне з рук при чищенні. Дуже зручно. Ми таку довгу дошку з затискачем знайшли в Експедиції, але вони, напевно, є і в магазинах для полювання і риболовлі.
2. Приготуйте інструменти: великий ніж, ніж для чищення риби, ножиці і, можливо, кусачки (а що ви думали, позбавити коропа плавників не так вже й просто).
3. Попросіть почистити рибу того, хто її спіймав. Мовляв, тільки ТИ зможеш це зробити добре. І це правда!

Інструменти для чищення риби: великий гострий ніж, ножиці, ніж-терка для риби, маленький гострий ніж. А риба пришпилити до довгої вузької обробній дошці прищіпкою (дивіться зліва - хвіст затиснутий зажимом)

Кусачки для відрізання (відламування) плавників риби

А вже приготувати коропа зовсім легко.

Що потрібно для смаженого коропа в сметані

• Короп - велика рибина (1,5 кг);
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки;
• Борошно - 2 столових ложки;
• Сметана - 180-200 г;
• Вода тепла - 1/4 склянки;
• Масло рослинне для смаження.

Увага! Рибу можна мити тільки в прохолодній воді, в занадто теплою і гарячою ви її зваріть.

Як приготувати коропа в сметані

почистити рибу

• Карпа помити, очистити від луски. Обрізати плавники і голову.
• Ножицями обережно крають черевце, і вийняти нутрощі. Відрізати хвіст.
• Очищену і потрошеную рибу ретельно промити зовні і всередині. Розрізати впоперек на порційні шматочки шириною 3-4 см. Скласти коропа в миску. Посолити, поперчити, перемішати. Нехай риба постоїть хвилин 20, щоб просочилася сіллю і перцем.

Посмажити рибу в паніровці

• На великій сковороді розігріти олію (шар - близько 1 см).
• Обваляти рибу в борошні і обсмажити з двох боків до утворення апетитною скоринки (на середньому вогні).

Загасити коропа в сметані

• Сметану ретельно розмішати з теплою водою. Трохи підсолити.
• Смажену рибу вийняти з сковороди. Злити використане масло, протерти сковорідку паперовим рушником (або помити). Знову укласти в неї рибу, заливши підсоленій сметаною, розведеною водою. Як тільки сметана закипить, зменшити вогонь і тушкувати коропа хвилин 5-7.
• Готову рибу накрити кришкою і дати постояти хвилин 10.

Друзі, короп в сметані - це дуже смачно! Але розслаблятися не можна, в ньому багато кісток. Тому, є коропа треба не поспішаючи, і, по можливості, не відволікаючись на розмови. Загалом, приділіть увагу своєю смачною рибі на тарілці і отримаєте задоволення!

Смачного!

Смачна смажена річкова риба в сметані!

Приготування коропа в сметані в картинках

А якщо ви тільки збираєтесь на риболовлю - поради і рецепти: як солити рибу на рибалці і як зберігати рибу на рибалці .

інші рецепти приготування коропа .