1. Що таке індукційна плита
2. Посуд для приготування їжі на індукційній плиті
3. Чавунний посуд
4. Нержавіюча сталь
5. емальований посуд
6. Переваги індукційних плит
7. Недоліки індукційних плит

Красива і обладнана технічними новинками кухня викликає гордість господині, а також бажання готувати смачну і здорову їжу для своєї родини. Зручно, коли під рукою є все необхідне, а тривала присутність біля плити викликає тільки позитивні емоції.

Давайте сьогодні поговоримо про головну помічниці на вашій кухні - про електричній плиті, а точніше, про індукційної електричній плиті. Що вона собою являє, використання якого посуду має на увазі і якими перевагами і недоліками володіє, ви дізнаєтеся далі.

Що таке індукційна плита

Індукційної плитою називається кухонні електроплита, яка нагріває металевий посуд за допомогою індукованих вихрових струмів високочастотного магнітного поля з частотою від 20 до 100кГц.

Конструкція плити являє собою корпус з платою управління на мікроконтролері, до якого підключені датчик температури і схема управління. Сьогодні існують індукційні печі у вигляді малогабаритних переносних пластин з одного конфоркою і плити, призначені для вбудовування в кухонні меблі.

Якщо поставити на конфорку індукційної плити підходящий посуд, яка покриває не менше 60 - 70% її поверхні, почнеться процес нагрівання. Але якщо на плиті нічого не варто, вона, відповідно, не гріє.

Посуд для приготування їжі на індукційній плиті

Якщо ви сповнені рішучості встановити в своїй кухні таку чудо-річ як індукційна плита, зверніть увагу на те, що для неї підходить посуд з певних матеріалів.

В силу особливостей принципу електромагнітної індукції в сучасних моделях подібних плит під час приготування нагрівається тільки посуд і їжа, а не поверхня, на якій вона стоїть. Проблема полягає в тому, що не всі каструлі та сковорідки мають дно з феромагнітними властивостями.

Проте, перевірити їх наявність у вашій посуду дуже просто: тримайте до її дну магніт, а якщо він реагує (тобто прилипає), сковороду або каструлю можна вважати придатною для експлуатації на індукційній плиті.

Отже, ось ті види посуду, які точно вам підійдуть:

Чавунний посуд

Всім відомо те, що цей вид посуду особливо довговічний і екологічно чистий, тому його із задоволенням використовують у багатьох кухнях в різних країнах світу. Крім того, чавунні предмети виглядають дуже естетично, і в кухні з сучасної індукційної поверхнею будуть виглядати дуже привабливо. Пам'ятати слід про те, що подібна посуд має відчутним вагою, тому користуватися нею потрібно акуратно, не гублячи на тендітну плиту.

Нержавіюча сталь

Їжа в ній може підгоріти - це факт, і нікель в складі іноді здатний викликати алергічну реакцію. Але в іншому такий посуд непогано підходить, адже продукти, приготовлені в ній, не втратять корисних властивостей, іржі не буде вражати боки каструль, і виглядають вони досить ефектно.

емальований посуд

Може з успіхом використовуватися для приготування їжі на індукційній плиті, оскільки виробляється з сплавів металів або чавуну, покритого декількома шарами емалі. Але, на жаль, якщо вони почнуть відколюватися, посуд прийде в непридатність.

Слід додати, що для деяких моделей індукційних плит має значення діаметр посуду, він повинен перевищувати 12 см, а товщина феромагнітного дна не може бути менше 2 - 6 см. І все ж, це не відноситься до вдосконалених плитам, де розмітка конфорок просто відсутня, а значить, не має значення і діаметр каструлі.

Переваги індукційних плит

Такі плити з'явилися на ринку кухонної техніки відносно недавно, і деякий час були доступні далеко не кожному через високу вартість. Йшов час, і індукційні плити ставали дедалі популярнішими, як найбільш придатні, зручні і функціональні. Тому, все більше людей, в чиїх кухнях влаштувалося таке обладнання, змогли оцінити всі її переваги.

• Безпосередньо процес нагрівання займає істотно менше часу (майже в 1, 5 - 2 рази).
• Нагрівається при цьому тільки посуд, яка знаходиться на плиті, а ось решта всієї поверхні - немає. Це великий плюс, так як їжа, випадково потрапила на поверхню за межами каструлі, ніколи не підгорить, і в кухні не буде душно, оскільки в повітря не виділяється зайве тепло.
• Зміст перших двох пунктів говорить про те, що в результаті зменшується кількість споживаної електроенергії

• Для сім'ї з маленьким дітьми, в кухні існує постійний ризик опіків язиками полум'я газової печі або від розпеченої конфорка. Але індукційна плита в цьому питанні поза конкуренцією - вона безпечна.
• У подібних плит дуже зручні режими регулювання нагріву. Так, можна повільно що-небудь варити, але в той же час, швидко закип'ятити воду.

Недоліки індукційних плит

Без них поки не обходиться жодна плита в тому числі і індукційна, тому варто пам'ятати про такі особливості:

1. У індукційних плит високі вимоги до використовуваної посуді.
2. У деяких моделей подібних плит є загальні для всіх конфорок високочастотні генератори, а значить, при одночасному приготуванні кількох страв, не можна буде гріти на повній потужності.
3. При роботі на повну потужність відбувається велике навантаження на проводку.
4. Склокерамічні поверхні індукційних плит досить крихкі, з ними не можна звертатися неакуратно, упускати що-небудь важке, а монтувати її потрібно довірити тільки фахівцеві.
5. Електромагнітне випромінювання може негативно впливати на прилади, що знаходяться в безпосередній близькості від плити, тому не рекомендується встановлювати її над посудомийними машинами, духовками, близько холодильників.
6. Серед користувачів індукційних плит були відзначені скарги на гудіння і шум.