1. 1.Як працює мікрохвильова піч?
2. 2.Последствія впливу канцерогенів
3. 3.Непосредственное знаходження поблизу мікрохвильової печі.
4. 4. Вплив, викликають розвиток раку
5. 5. Порушення засвоюваності продуктів харчування
6. 6. Біологічні наслідки мікрохвильового випромінювання

МБОУ «Краснопільська основна загальноосвітня школа»

Дослідницька робота

по фізиці

«Шкода мікрохвильовій печі для здоров'я людини».

Автори роботи: учні 9 класу

Тюфтяева Ірина та Сяткіна Вікторія

керівник:

учитель фізики Зюзіна Т.А.

2013р.

Вступ

Будь-яка господиня радіє, якщо набуває помічників по господарству: холодильник, пральну машину, електричну плиту або чайник, праска. Для багатьох не є чимось зайвим і міксер, кавоварка, мікрохвильова піч, комп'ютер, стільниковий телефон. Здорово, що все це у нас є. Але зворотний бік медалі така: всі названі предмети, включені в розетки, і самі розетки, і навіть стіни, пронизані проводами, поширюють електромагнітні поля, аж ніяк не нешкідливі для нашого здоров'я. У своєму будинку кожна людина повинна бути впевнений, що ніщо не загрожує його здоров'ю. Однак для цього потрібно знати, які саме можуть виникнути небезпеки і як їх уникнути.

Метою цього дослідження є вивчення проблеми впливу електромагнітного випромінювання побутових приладів, а саме шкоду мікрохвильовій печі для здоров'я людини. У зв'язку з цим завдання роботи - вивчення літератури про вплив електромагнітного поля побутових приладів на організм людини, проведення соціологічного опитування серед учнів школи, попередження людей про небезпеку і вироблення конкретних пропозицій щодо її зменшення.

Щоб дізнатися як багато людей користується мікрохвильовими печами і що вони знають про шкоду мікрохвиль я провела опитування (додаток 1). На запитання нашої анкети відповіли 35 чоловік. (Учні та вчителі)

Провівши аналіз анкет (додаток 2) я з'ясувала, що більшість опитаних користуються мікрохвильовою піччю по кілька разів на день в основному для розігрівання їжі, при цьому велика частина вважає, що мікрохвильовка впливає на здоров'я людини і на якість приготування їжі. Але люди не збираються відмовлятися від використання мікрохвильової печі в повсякденному житті. Можливо проблема в тому, що не всі усвідомлюють небезпеку яку несуть з собою мікрохвилі.

За даними інтернет - сайту я дізналася, що «В СРСР використання мікрохвильових печей було заборонено в 1976 році». Вже одне це пропозиція наводить на думку, що мікрохвилі не безпечні для людини. У пресі з'являються статті про шкідливий вплив, а виробники заперечують. Кому вірити? В цьому я і спробувала розібратися в моїй роботі.

Далі я спробувала перевірити експериментально пропускає наша піч мікрохвилі назовні
Поклала мобільний телефон в піч (не включаючи її), закрила дверцята і зателефонувала на нього. Сигнал не доходить, «абонент знаходиться поза зоною покриття мережі», значить стінки нашої СВЧ-печі надійно «тримають» мікрохвилі усередині. Можете провести такий тест зі своєю мікрохвильовкою. Якщо дзвінки «доходять» до вашого телефону, то цієї грубкою краще не користуватися, вона ненадійно стримує хвилі, і при готуванні вони можуть «потрапляти назовні».

Історія створення мікрохвильової печі.

Подібно до багатьох інших відкриттів, істотно вплинув на повсякденне життя людей, відкриття теплового впливу мікрохвиль сталося випадково. У 1942 році американський фізик Персі Спенсер працював в лабораторії компанії «Райтеон» з пристроєм, що випромінює надвисокочастотні хвилі. Різні джерела по-різному описують події, що трапилися в той день в лабораторії. За однією версією, Спенсер поклав на пристрій свій бутерброд, а знявши його через кілька хвилин, виявив, що бутерброд прогрілося до середини. За іншою версією, розігрівся і розтанув шоколад, який був у Спенсера в кишені, коли він працював біля своєї установки, і, осяяний щасливою здогадкою, винахідник кинувся в буфет за сирими кукурудзяними зернами. Піднесений до установки попкорн незабаром з тріском почав лопатися ... Так чи інакше ефект був виявлений. У 1945 році Спенсер отримав патент на використання мікрохвиль для приготування їжі, а в 1947-му на кухнях госпіталів і військових їдальнях, де вимоги до якості їжі були не такі високі, з'явилися перші прилади для приготування їжі за допомогою мікрохвиль. Ці вироби фірми «Райтеон» висотою в людський зріст важили 340 кг і коштували 3000 доларів за штуку. Знадобилося півтора десятиліття, щоб «довести до розуму» піч, в якій їжа готується за допомогою невидимих ​​хвиль. У 1962 році японська фірма «Sharp» випустила в продаж першу серійну мікрохвильову піч, яка, втім, спочатку не викликала споживчого ажіотажу. Цією ж фірмою в 1966 році був розроблений обертовий стіл, в 1979-му вперше застосована мікропроцесорна система управління піччю, а в 1999-му розроблена перша мікрохвильова піч з виходом в Інтернет. Сьогодні десятки фірм випускають побутові мікрохвильовки. Тільки в США в 2000 році продали 12,6 млн мікрохвильових печей, не рахуючи комбінованих духовок з вбудованим джерелом мікрохвиль.

1.Як працює мікрохвильова піч?

Мікрохвилі є однією з форм електромагнітної енергії, як і світлові хвилі або радіохвилі. Це дуже короткі електромагнітні хвилі, які переміщуються зі швидкістю світла (299 792 км в секунду). У сучасній техніці мікрохвилі використовуються в мікрохвильовій печі, для міжміського та міжнародного телефонного зв'язку, передачі телевізійних програм, роботи Інтернету на Землі і через супутники. Але мікрохвилі найбільш відомі нам як джерело енергії для приготування їжі - мікрохвильова піч.

Кожна мікрохвильова піч містить магнетрон, який перетворює електричну енергію в понад-високочастотне електричне поле частотою 2450 мегагерц (МГц) або 2,45 гігагерц (ГГц), яке і взаємодіє з молекулами води в їжі.

Це можна собі уявити наступним чином: молекула води, коли до неї прикладено електричне поле, завжди прагне зорієнтувати себе уздовж поля, подібно до того, як стрілка компаса прагне встановитися уздовж магнітного поля Землі. Однак, в поле надвисокочастотної електромагнітної хвилі напрямок електричного поля змінюється з дуже високою частотою (більше мільярда разів в секунду), і молекулі доводиться постійно обертатися. Мікрохвилі «бомблять» молекули води в їжі, змушуючи їх обертатися з частотою в мільйони разів в секунду, створюючи молекулярне тертя, яке і нагріває їжу. Це тертя завдає значної шкоди молекулам їжі, розриваючи або деформуючи їх, створюючи структурну изомерию.
Ізомерія (від з ... і греч. Méros - частка, частина) хімічних сполук, явище, яке полягає в існуванні речовин, однакових за складом і молекулярною масою, але розрізняються за будовою або розташуванню атомів в просторі і внаслідок цього по фізичних і хімічних властивостях . Такі речовини називаються ізомерами.

Простіше кажучи, мікрохвильова піч викликає розпад і зміни молекулярної структури продуктів харчування в процесі випромінювання, тобто утворенню канцерогенів.

2.Последствія впливу канцерогенів

Створення ракових агентів в білкових сполуках - hydrolysate. У молоці і зернових це природні білки, які під впливом мікрохвильовки розриваються і змішуються з молекулами води, створюючи канцерогенні освіти.

 Зміна елементарних поживних речовин, наслідок - розлади в травній системі, що викликаються порушенням метаболічних процесів.

 Через хімічних змін в харчових продуктах, були помічені зрушення в лімфатичну систему, що призводять до дегенерації імунної системи.

 Поглинання опромінених їжі, призводить до підвищення відсотка ракових клітин в сироватці крові.

 Розморожування і розігрів овочів і фруктів, призводить до окислення містяться в їх складі алкогольних з'єднань.

 Вплив мікрохвиль на сирі овочі, особливо коренеплоди сприяє утворенню в мінеральних сполуках вільних радикалів, що викликають ракові захворювання.

 Внаслідок харчування продуктами, приготованими в мікрохвильовій печі, виникає схильність до розвитку раку кишкових тканин, а також загальну дегенерацію периферійних тканин з поступовим руйнуванням функцій травної системи.

3.Непосредственное знаходження поблизу мікрохвильової печі.

Викликає, на думку Російських вчених такі проблеми:

 Деформація складу крові і лімфатичних областей;

 Виродження і дестабілізації внутрішнього потенціалу клітинних мембран;

 Порушення електричних нервових імпульсів в головному мозку;

 Виродження і розпад нервових закінчень і втрату енергії в області нервові центрів як в передній так задньої центральної і вегетативної нервової систем;

 В довгостроковій перспективі сукупна втрата життєво важливої ​​енергії, тварин і рослин, які знаходяться в радіусі 500 метрів від обладнання.

Список з двадцяти восьми пунктів, в який увійшли результати досліджень німецьких і російських вчених, можна розділити на три категорії:

- впливи, що викликають розвиток раку;

- руйнування поживних властивостей продуктів;

- біологічні наслідки мікрохвильового випромінювання.

4. Вплив, викликають розвиток раку

«Виникнення д-нітрозодіетаноламіна (відомий канцероген) в готовому м'ясі, розігрітому до температури» відповідної гігієнічному стандарту.

- Дестабілізація активних біомолекулярних білкових з'єднань.
- Виникнення канцерогенів в білково-гідролізатную з'єднаннях, що містяться в молоці і злаках.
- Зміна вихідних поживних речовин в їжі, підданої опроміненню мікрохвилями, і як наслідок функціональні розлади
травного тракту.

- Були виявлені функціональні порушення в лімфатичної системи випробовуваних, викликані хімічними змінами продуктів харчування.
- Звідси зниження здатності організму чинити опір певних видів неоплазми (ракові новоутворення в тканинах).
- Вживання облученной микроволнами їжі призводило до підвищення вмісту кількості ракових клітин в сироватці крові.

- У деяких видах молекул мікроелементів, що містяться в рослинах, особливо в сирих коренеплодах, утворювалися так звані вільні радикали, що сприяють розвитку раку.

- У багатьох людей опромінена мікрохвилями їжа викликала статистично значні ракові пухлини в шлунку і травному тракті; крім
того, спостерігалося загальне переродження периферійних клітинних тканин з поступовим виходом з ладу системи травлення та видільної систем.

5. Порушення засвоюваності продуктів харчування

Мікрохвильове опромінення сприяло значному зниженню засвоюваності всіх досліджених продуктів харчування. Ось найважливіші результати:

- Зниження біологічної засвоюваності (здатності організму приймати поживну речовину і використовувати його за призначенням в тому місці, де це необхідно) вітамінів В-комплексу, вітамінів С і Е, необхідних мінералів і жироподібних речовин, що містяться у всіх продуктах харчування.

- Падіння на 60-90% життєвої енергії в усіх перевірених продуктах.

- Порушення засвоюваності нуклеопротеидов м'яса.

6. Біологічні наслідки мікрохвильового випромінювання

- Руйнування «поля життєвої енергії» людей, що знаходяться в зоні впливу включеної мікрохвильової печі, з виникненням які тривалий час зберігаються побічних ефектів.

- Порушення клітинних потенціалів, особливо в крові і лімфі, під час користування приладом.

- Порушення і дестабілізація здатності організму засвоювати живильні речовини, яка активується світловий енергією.

- Порушення кровопостачання нервів і електричної провідності головного мозку.

- Дестабілізація і порушення вироблення гормонів і підтримки гормонального фону у чоловіків і жінок.

- Порушення картини електроенцефалограми (альфа-, тета- і дельта- хвиль) у людей, що знаходяться в зоні впливу мікрохвильового поля.

- На основі порушення картини електроенцефаллограмми були виявлені шкідливі психічні наслідки, в тому числі розлади пам'яті, погіршення зосередження, зниження порога емоційної терпимості, уповільнення розумових процесів і порушення сну - перелічені явища спостерігалися у високого в статистичному відношенні відсотка осіб, які постійно піддавалися опроміненню електромагнітними полями мікрохвильових печей або джерел.

7.Рекомендаціі по приготування їжі.

Продукти нагріваються під дією мікрохвиль приблизно так само, як нагріваються наші долоні, коли ми швидко трьом їх одна об одну. Подібність полягає і ще в одному: коли ми трьом шкіру однієї руки об шкіру інший, тепло проникає в глиб м'язової тканини. Так і мікрохвилі: вони працюють тільки у відносно невеликому поверхневому шарі їжі, не проникаючи всередину глибше, ніж на 1-3 см. Тому нагрівання продуктів відбувається за рахунок двох фізичних механізмів - прогріву мікрохвилями поверхневого шару і подальшого проникнення тепла в глибину продукту за рахунок теплопровідності.

Звідси відразу слід рекомендація: якщо потрібно приготувати в мікрохвильовці, наприклад, великий шматок м'яса, краще не включати піч на повну потужність, а працювати на середній потужності, але зате збільшити час перебування шматка в печі. Тоді тепло з зовнішнього шару встигне проникнути в глиб м'яса і добре пропече внутрішню частину шматка, а зовні шматок НЕ підгорить.

З тих же міркувань рідкі продукти, наприклад супи, краще періодично помішувати, виймаючи час від часу каструльку з печі. Цим ви допоможете проникненню тепла в глиб ємності з супом.

8.Посуда для мікрохвильовки

Різні матеріали по-різному поводяться по відношенню до мікрохвиль, і для СВЧ-печі годиться не всяка посуд. Метал відображає мікрохвильове випромінювання, тому внутрішні стінки порожнини печі роблять з металу, щоб він відображав хвилі до їжі. Відповідно, металевий посуд для мікрохвильових печей не годиться.

Винятком є ​​низька відкрита металевий посуд (наприклад, алюмінієві лотки для продуктів). Такий посуд можна поміщати в мікрохвильову піч, але, по-перше, тільки вниз, на саме дно, а не на другий по висоті рівень (деякі мікрохвильовки допускають «двоповерхова» розміщення лотків); по-друге, потрібно, щоб піч працювала нема на максимальній потужності (краще збільшити час роботи), а краю лотка відстояли від стінок камери не менше, ніж на 2 см, щоб не утворився електричний розряд.

Скло, фарфор, сухі картон і папір пропускають мікрохвилі крізь себе (вологий картон почне розігріватися і не пропустить мікрохвилі, поки не висохне). Посуд зі скла можна застосовувати в мікрохвильовці, але тільки за умови, що вона витримає високу температуру нагрівання. Для СВЧ-печей випускається посуд зі спеціального скла (наприклад, Pyrex) з низьким коефіцієнтом теплового розширення, стійка до нагрівання.

Маркування посуду для мікрохвильових печей

Останнім часом багато виробників постачають посуд маркуванням, що вказує на допустимість застосування в мікрохвильовій печі (рис.). Перш ніж користуватися посудом, зверніть увагу на її маркування.

9. ПРИЧИН ДЛЯ ТОГО ЩОБ ВИКИНУТИ МІКРОХВИЛЬОВУ ПЕЧЬ

Виходячи з висновків, отриманих в ході швейцарських, російських і німецьких науково-клінічних обстежень, ми більше не можемо так просто ігнорувати мікрохвильовку, що стоїть на кухні. Грунтуючись на дослідженнях, ми напишемо на закінчення даної статті наступне:

- Постійне вживання їжі приготовленої в мікрохвильовій печі, запускає процеси руйнування в мозку через деполяризації мозкових тканин.

- Людський організм не може засвоювати невідомі субпродукти, що утворюються в їжі, опроміненої мікрохвильовим випромінюванням.

- Постійне вживання їжі, приготовленої в мікрохвильовій печі, приводить до порушень в процесі виробництва жіночих і чоловічих гормонів.

- Негативний ефект, вироблений субпродуктами їжі, підігрітої в мікрохвильовій печі, на тіло людини, є довготривалим або постійним.

- У їжі, підігрітої мікрохвильовим випромінюванням, мінерали, вітаміни і поживні речовини змінюються або їх кількість зменшується. Таким чином, людське тіло витягує мало, або взагалі не отримує користі з такої їжі. Або людське тіло абсорбує змінені мікрохвильовим випромінюванням компоненти, які можуть взагалі не засвоюватися.

- Мінерали, що входять до складу овочів, змінюються і перетворюються на канцерогенні вільні радикали після приготування в мікрохвильовій печі.

- Їжа, приготована в мікрохвильовій печі, викликає поява шлункових і кишкових новоутворень (пухлин). Це пояснює швидке зростання числа захворювань на рак товстої кишки в США.

- Тривале вживання їжі, приготовленої в мікрохвильовій печі, приводить до зростання числа ракових клітин в крові.

- Тривале вживання їжі, приготовленої в мікрохвильовій печі, приводить до змін в сироватки крові.

- Вживання їжі, приготовленої в мікрохвильовій печі, може викликати втрату пам'яті, здатності концентруватися, а так само призводить до емоційної нестабільності і до зниження розумових здібностей.

10.Заключеніе

висновки:

1. На думку фахівців, приготування їжі в мікрохвильовій печі,

змінює поживний склад речовин їжі.

1. Всі мікрохвильові печі мають витоку електромагнітного випромінювання.

2. Мікрохвильовки небезпечні для дітей.

3. За результатами досліджень, якість приготованих продуктів в мікрохвильових печах істотно відрізняється від якості їжі, приготованих на газовій плиті.

На закінчення хочеться сказати, що мікрохвильова піч, як і будь-який побутовий прилад, може приносити користь, а може завдати шкоди. Головне уважно читати інструкцію, слідувати рекомендаціям виробника, дотримуватися рецептуру приготування страв. І, нарешті, ніхто не змушує готувати в СВЧ, можна використовувати її лише для розігріву готових страв, правда?

Може, не так страшна мікрохвильова піч, як її «малюють»?

1. Список використаної літератури

1. Матеріали інтернет - порталу «REFERAT. RU »(реферати, навчальні та довідкові матеріали на цю тему).

2. http: // www .nasha .lv /

3. http: // www. medlinks. ru /

4. http://www.izvestia.ru/

5. http://www.computery.ru/upgrade1

6. http: // www. ecopole.ru/

7. Електромагнітне поле і здоров'я людини. М., Видавництво РУДН, 2002 під редакцією Ю.Г.Грігорьева. с.- 177.

Додаток 1.

Анкета

1. Як часто ви користуєтеся мікрохвильовою піччю?

   1. кожен день

   2. в день по кілька разів

   3. від випадку до випадку

2. Якими функціями мікрохвильової печі ви користуєтесь найчастіше?

   1. приготування їжі

   2. розігрівання їжі

   3. розморожування продуктів

3. Як ви вважаєте, чи впливають мікро хвилі на якість приготування їжі?

   1. да

   2. немає

   3. не знаю

4. Як ви вважаєте, чи небезпечно для здоров'я людини перебувати поруч з працюючою мікрохвильовою піччю?

   1. да

   2. немає

   3. не знаю

5. Чи готові ви відмовитися від використання мікрохвильової печі у себе на кухні

   1. да

   2. немає

   3. не знаю

ДЯКУЄМО!!!

Додаток 2.

Р езультатом анкетування.