1. Вибирайте: м'ясо або гній?
2. Натуральні добавки на противагу антибіотиків
3. Корми як ліки

Згідно з балансом Міністерства аграрної політики, з отриманих в минулому році 46,2 млн т зерна на корм тваринам планується витратити всього 15 млн т. Але оскільки обсяги продажів зерна на експорт знизилися, можливо, доречно подумати про можливість ефективного їх використання на внутрішньому ринку. Продукція рослинництва - це, в основному, зерно злакових і бобових культур, саме продукти їх переробки є основним джерелом нагромадження енергії тваринами. У продукти харчування для людини із загальної енергії кормів, споживаних тваринами, зі свининою трансформується 20%, з коров'ячим молоком - 15%, яловичиною і бараниною всього 4%. Тому свинарство було і залишається найприбутковішою галуззю тваринництва (Опубліковано в № 05.2010 р)

Вибирайте: м'ясо або гній?

Застарілі раціони годівлі не забезпечують високої продуктивності. Загальновідомо, що 60% концентрованих кормів (зерно злакових і бобових культур) в раціоні дорослих свиней вважається критичним. Збільшити трансформацію поживних речовин в тваринницьку продукцію можна, застосовуючи біологічно активні речовини і кормові добавки, які підвищують конверсію корму. І тут важливий процес формування і підтримки оптимальної бактеріальної нормоф-лори в шлунково-кишковому тракті з одночасним витісненням умовно патогенних бактерій.

Недолік концентрованих кормів у тваринництві, особливо в галузі свинарства області, їх різний хімічний склад залежно від місця отримання і недостатнє використання соковитих, зелених та інших видів кормів в умовах спеціалізованих свинокомплексів негативно позначається на здоров'я свиней і їх продуктивності. Навіть при однакових умовах утримання і раціонів годування засвоєння поживних речовин може бути різним у зв'язку зі значними коливаннями хімічного складу кормів.

Підготовка кормів до згодовування передбачає видалення або знешкодження наявних в кормах отруйних речовин, інактивацію інгібіторів, підвищення перетравності поживних речовин і поліпшення смакових якостей корму. Використання багатокомпонентних раціонів годування ускладнює підготовку кормів до згодовування, проте позитивно впливає на фізіологічний стан тварин, їх продуктивність і може з успіхом використовуватися на племінних свинофермах і фермерських господарствах. На великих товарних свинокомплексах, як правило, свиням скармливаются повнораціонні комбікорми, які дозволяють автоматизувати технологію підготовки кормів до згодовування і роздачі, забезпечити комфортні умови вирощування. Використання зернових концентрованих кормів, перероблених в повноцінні комбікорми, підвищує продуктивність тварин на 20-25% при скороченні витрат кормів на 10-15%.

Натуральні добавки на противагу антибіотиків

В сучасних умовах кормовиробництва все ширше застосовують комбікорми, до складу яких входять білково-вітамінні та мінеральні добавки натурального походження, а також ферментні і пробіотичні комплекси. З метою виробництва екологічно чистих продуктів харчування для населення в 2003 році Європарламент і Рада Європи встановили заборону на використання антибіотиків в годівлі тварин і птиці для стимуляції їх росту.

Застосування пробіотичних препаратів і їх аналогів нормалізує енергетичне, протеиновое, вітамінне і мінеральне живлення свиней, сприяє попередженню розладу діяльності органів травлення, підвищенню конверсії корму і т.п. Підтримуючи нормальний мікробіоценоз і нормалізуючи перистальтику в шлунково-кишковому тракті, ці препарати адсорбируют і виводять радіонукліди з організму, покращують перетравлення і засвоєння поживних речовин, а також попереджають розвиток патогенних бактерій і грибів.

Відомо, що на промислових свинокомплексах досить часто спостерігається інфікування як приміщень, так і організму тварин гнильними і умовно патогенними мікроорганізмами. Найбільше піддаються шлунково-кишкових захворювань молочні поросята. Як правило, їх зростання і розвиток затримується, а падіж може досягати 50%. Тому цілеспрямоване заселення шлунково-кишкового тракту поросят корисною мікрофлорою є однією з умов зниження їх смертності і підвищення резистентності і продуктивних якостей. На відміну від антибіотиків, які ще, на жаль, застосовуються в тваринництві, натуральні кормові добавки пригнічують утворення в шлунково-кишковому тракті тварин стійких штамів патологічних бактерій, а продукти їх метаболізму не накопичуються в організмі.

Пошук шляхів нормалізації мікроекологічних порушень став однією з найбільш актуальних завдань науки. Тут значних успіхів домігся японський дослідник доктор Теруо Хига з Окінави, в 80-х роках ХХ століття він створив стійку угруповання ефективних мікроорганізмів, яку назвав ЕМ-препарат. Цей препарат містить велику групу співіснують корисних мікроорганізмів, які є антиподами гнильної мікрофлори і продуктами своєї життєдіяльності позитивно впливають на рослини і тварин. Препарат знайшов широке застосування в багатьох країнах світу. Зокрема, він використовується в Японії, Канаді, Голландії, Австрії, Данії і більш ніж в 100 інших країнах. Проводяться дослідження і в країнах СНД, в Росії і Україні.

Корми як ліки

Останнім часом в різних країнах світу широкого поширення набула ферментація кормів мікробіологічними препаратами, що сприяє підвищенню доступності рослинного білка і біологічної цінності протеїну, зокрема збагачення його незамінними амінокислотами, поліпшенню їх співвідношення. Кілька різновидів ЕМ-препаратів уже використовують і в Україні. До їх складу входять ефективні мікроорганізми, які в асоціації з мікрофлорою шлунково-кишкового тракту тварин інгібують зростання протеї, кишкової палички, кокобактерій і сприяють зростанню молочнокислої мікрофлори і дріжджів. При цьому поліпшується фізіологічний стан тварин і їх апетит. Препарати можуть використовуватися для профілактики і / або лікування шлунково-кишкових захворювань.

Вітчизняні випробування ЕМ-препаратів підтвердили, що при застосуванні ефективних мікроорганізмів в скотарстві спостерігається істотне підвищення інтенсивності росту як поросят, так і телят, зростає продуктивність дійних корів. При застосуванні ЕМ-препарату в птахівництві не спостерігається клінічні прояви діареї, авітамінози і токсикози, підвищується несучість курей-несучок та збереження курчат.

За результатами наукових досліджень в різних країнах світу і лабораторії фізіології Інституту свинарства ім. О.В. Квасницького НААНУ встановлено, що продукт ферментації зерна - ЕМ-корм (ЕМ-бокаші) позитивно впливає на функціонування шлунково-кишкового тракту, запобігає виникненню діареї або скорочує її тривалість при дісбак-теріозе. Доведено також, що ферментація монокорм з зерна ячменю, кукурудзи, гороху та сої, а також їх кормосумішей сприяє накопиченню в них вільних амінокислот - замінних і незамінних. Так, ферментація ячменю веде до зменшення відносного рівня аргініну, гістидину і деяких інших амінокислот і збільшення вмісту метіоніну, що дозволяє краще засвоювати організмом тваринного рослинних білків, наближаючи їх співвідношення до «ідеального протеїну» (рис.).

Малюнок. Амінокислотний склад ферментованого ячменю в порівнянні з «ідеальним протеїном»

Завдяки активації процесу метаболізму у тварин, до складу раціону яких входить ЕМ-корм, поліпшується засвоєння поживних речовин: азоту на 5,25%, кальцію - 13,05% і фосфору - 18,69%, що позитивно позначається на їх продуктивності: середньодобові прирости поросят збільшуються на 10-16%. Якість продукції, отриманої від свиней, до складу раціону яких входила ферментована кормова добавка, не поступалася отриманої від тварин контрольної групи.

Тим не менше, використання свіжого (вологого) ферментованої корми в виробничих умовах обмежена незначним терміном його зберігання. Нами розроблена технологія приготування його сухого аналогу, придатного до тривалого зберігання і використання в комбікормової промисловості в якості натуральної екологічно безпечної кормової добавки. За попередніми даними, сухий ферментований корм по продуктивному дії на організм свині не поступається вологому і безумовно має перспективу широкого практичного застосування в свинарстві.

Використання ЕМ-препарату і кормових добавок, виготовлених на його основі (ЕМ-корм), сприяє розвитку органічного тваринництва, на яке націлене сучасне сільськогосподарське виробництво, ефективному поліпшенню конверсії корму, фізіологічного стану тварин, а також збільшення виробництва екологічно безпечної продукції.

Віктор Коваленко, академік НААНУ, професор, доктор біологічних наук

Олександр Биндюг, кандидат с.-г. наук

Сергій Зінов'єв, кандидат с.-г. наук Інститут свинарства ім. О.В. Квасницького НААНУ