Статьи

Чи шкідлива мікрохвильова піч (СВЧ). Спростування брехні та підтвердження правди

Ця нагремевшая стаття являє собою приватну думку автора Ця нагремевшая стаття являє собою приватну думку автора.
Коротенько її зміст можна звести до наступного:

1. Про шкоду їжі, розігрітій в мікрохвильовці, сказано багато, але потрібно грамотно розрізняти, що в цих страшилки правда, а що - висмоктані з пальця псевдонаукові висновки.

2. Якщо у вас є сумніви в якості такої їжі, можна віддати перевагу СВЧ-печі більш традиційні способи розігріву. Це простіше, ніж ламати голову над опусами журналістів та інтернет-балабол.

3. Крім питання впливу на їжу, є ще питання електромагнітного поля НВЧ-печі. Воно досить інтенсивне, але існують способи уникнути його шкідливого впливу - див. Посилання в кінці статті.

4. Саме "соковите" см. В коментах. Але статтю читати обов'язково!

Останнім часом в електронних ЗМІ з'явилося безліч повідомлень про те, що їжа, розігріта в мікрохвильовій печі, може бути небезпечна для здоров'я. Чи так це насправді? Спробуємо розібратися.

Мікрохвильова піч (або СВЧ-піч) названа відповідно до принципу роботи. Нагрівання відбувається внаслідок впливу мікрохвильового випромінювання на розігрівали продукт.

Мікрохвильові хвилі - це надвисокочастотне електромагнітне випромінювання (2450 мегагерц - частота, відведена Федеральною комісією зі зв'язку США в 1945 спеціально для побутових приладів). Близько за діапазоном частоти використовуються для стільникових телефонів, Bluetooth, передачі цифрового телебачення, в інших засобах зв'язку і передачі інформації.

Пристрій мікрохвильовки досить просте. Кожна СВЧ-піч містить високовольтний трансформатор, що виробляє високу напругу. Магнетрон, що перетворює електричну енергію в надвисокочастотне електромагнітне поле. Систему управління (кнопки, ручки, таймери, дисплей і т.д.). Це основні елементи кожної сучасної мікрохвильової печі.

Нагрівання їжі в печі відбувається з наступних причин. В першу чергу мікрохвилі впливають на молекули води, цукру і жиру. Так, молекули води складаються, як усім зі шкільних років відомо, з двох атомів водню і атома кисню. Ці атоми в звичайному стані знаходяться в абсолютному спокої, так як мають протилежний заряд. Мікрохвилі впливають прямо на атоми, змушуючи їх обертатися. У підсумку, вода нагрівається.

Існує думка, що внаслідок такого руху відбувається переорієнтація молекул, ізомерія (з'являються ізомери). Це викликає руйнування молекул, розпад вихідної молекулярної структури продуктів. Знову-таки, варто лише звернутися до шкільного підручника хімії за 8 клас, щоб дізнатися, що ізомерія - це явище існування в природі з'єднань (ізомерів), з ідентичним складом і молекулярною масою, але різних за будовою і властивостями. Це можна уявити на прикладі різних слів, що складаються з однакових звуків, наприклад: бар і раб. Але в словах поміняти букви місцями легко, а ось розірвати молекулу, навіть таку просту, як молекула води, навіть після того, як розігрівшись, вона перейшла в пар - в домашніх умовах неможливо. Якщо є протилежні думки, напишіть в коментарях - тільки з відповідним обґрунтуванням. (Додаток від 11.12.2018, цитуємо коментар читача: "Елементарний спосіб зруйнувати молекулу води на газ НОН - електроліз. Якщо автор вивчав в школі викладається матеріал, він повинен про нього знати. Відео в інеті повно. Енергія для електролізу необхідна невелика - 2 вольта . Порівнювати з мікрохвильовим випромінюванням просто немає сенсу ").

Варто також зауважити, що будь-який спосіб приготування призводить до зміни і розщепленню складних органічних сполук на більш прості і зручні для засвоєння, інакше людина могла б спокійно харчуватися, наприклад, сирим м'ясом. Крім того, є дані, що зарахунок швидкого нагріву в мікрохвильовій печі швидше і надійніше гинуть хвороботворні мікроби, а от вітамінів в їжі залишається трохи менше, ніж в сирих продуктах, і куди більше, ніж в приготованих іншим способом [Г.С. Сапунов, 2007].

Тобто ми, звичайно, можемо сказати, що їжа, яку ви дістаєте з мікрохвильовий печі після розігріву, вже не та, що була раніше, бо це ... гаряча їжа.

Тепер заглибимося в історію. По інтернету так само бадьоро гуляє байка про те, що перші мікрохвильові печі з'явилися у нацистів. Їх використовували для розігріву їжі солдатам. За часів військових дій це було зручно і давало час зосередитися солдатам на інших більш важливих завданнях. Також саме нацисти-де почали перші клінічні випробування мікрохвильового випромінювання на розігрівали продукт. Потім результати цих досліджень потрапили в СРСР, і дослідження продовжили вже радянські фахівці (джерела всієї цієї інформації не вказуються). В результаті, в СРСР на мікрохвильові печі був, нібито, накладено заборону і опубліковані результати досліджень, де повідомлялося про шкоду цього випромінювання. Слідом за нами ці печі були, нібито, заборонені ще в ряді східних країн.

Спасибі авторам цього анекдоту, що ні досочинить главу про використання СВЧ-печей проти укладених в концтаборах! А то резонанс був би ще більше ...

Наприклад, інші джерела стверджують зовсім інше: винайшов СВЧ-піч американський інженер Персі Спенсер, який працював на військово-промислову компанію Raytheon, він ж 8 жовтня 1945 року зареєстрував патент на свій винахід. Після чого його рідна компанія зайнялася розробкою «мирного радара для приготування їжі», що їй, власне, і було потрібно в умовах закінчення війни [Володимир Тучков, 2007].

Не знаємо, як щодо заборони мікрохвильовок в СРСР, але його явно не існувало в 80-е, коли радянські заводи стали випускати СВЧ-печі, наприклад, модель «Дніпрянка-1» Дніпровського машинобудівного заводу.

Йдемо далі. У статтях про шкоду СВЧ-печей зустрічаються описи страшних експериментів на зразок цього:

"У США проводилися експерименти над добровольцями. Було відібрано 16 чоловік. Протягом деякого часу одній групі (8 осіб) давали їжу, приготовлену в мікрохвильовій печі. Інших годували їжею, приготованою традиційним способом. Потім у груп взяли кров на аналіз.
У всіх людей, що вживають їжу з мікрохвильовки, були відзначені зміни (зниження гемоглобіну, підвищення холестерину). У зв'язку з цим було зроблено однозначний висновок про шкоду їжі, розігрітій в мікрохвильовій печі.
- Виявлено, що деякі з амінокислот в молоці і зернових перетворилися в канцерогени.
- Розморожування заморожених фруктів викликало в їх складі поява канцерогенів.
- Навіть швидке вплив мікрохвиль на овочі перетворює в їх складі алкалоїди в канцерогени.
- Зазначалося загальне скорочення поживних властивостей всіх продуктів ".

Ми не станемо голослівно оскаржувати ці відомості, але і стовідсоткового довіри у нас вони не викликають. Будь-аспірант скаже вам, що групи занадто малі, умови туманні, а докази не наводяться.

У будь-якому випадку, якщо ви не довіряєте мікрохвильовці, якщо вам не подобається смак їжі, приготовленої в ній, якщо ви боїтеся за дітей і себе - вас ніхто не неволить користуватися СВЧ-піччю. Але і вірити всьому, що пишуть необізнані журналісти, не варто. Краще серйозніше поставитися до того ж електромагнітного поля , Яке є і у мікрохвильовок. Тому піччю треба користуватися з дотриманням правил техніки безпеки, викладених в її інструкції. Своєчасну заміну елементу ущільнювача печі і її ремонт повинен проводити тільки професіонал, який пройшов спеціальне навчання.

З метою вашої безпеки можете почитати: Як захиститися від електромагнітного поля НВЧ-печі

Чи так це насправді?

Новости