1. Передмова
2. Назва "Пуер"
3. виготовлення Пуер
4. "Сирий" або "Готовий" Пуер
5. Властивості Пуер і його користь
6. Відгуки про чай Пуер
7. Найпопулярніші сорти чаю Пуер:

Якщо Ви шукаєте найповнішу інформацію про чай Пуер - то Ви потрапили за адресою! Чай пуер - це унікальний в своєму роді напій, який не має аналогів у всьому світі.

У нашій статті ми просто і доступно розповімо найважливішу інформацію про чай Пуер!

Передмова

Найкращі сорту чаю пуер виходять з листя, які зібрали з дерев, а не з невеликих чайних кущів. Чим старшою стає дерево, що дає врожай пуеру, тим вишуканішим сам чай пуер, приготований з його листя і тим полезнеее і цікавіше його властивості.

Особливість Пуер в тому, що він є «живим» продуктом, в ньому постійно відбуваються процеси ферментації, які впливають як на властивості пуеру, так і безпосередньо на його смак. Пуер змінюється з кожним роком витримки і набуває зовсім нові відтінки.

Комусь більше подобається не витриманий, молодий пуер, а хтось віддає перевагу більш зрілий. Це справа смаку.

Короткий огляд змісту статті:
>> Нова стаття - "Ефекти" від чаю Пуер!

1. Назва "Пуер"

2. етапи виготовлення

3. "Сирий" і "Готовий" Пуер

4. Властивості Пуер і його користь

5. Відгуки про чай Пуер

6. Найпопулярніші сорти чаю Пуер!

Назва "Пуер"

З історії відомо, що батьківщиною чаю пуер було однойменне поселення і прилеглі до нього райони в провінції Юньнань . У цих місцях до сих пір можна знайти кілька чайних дерев, яким понад тисячу років!

Саме слово «Пу-Ер» пишеться у вигляді двох китайських ієрогліфів. Ці символи за часів правління династії Хань називали невелике містечко, який знаходився в 370 кілометрах на південь від поселення Куньмін. Це місце було великої торговою точкою, яка поширювала чай по всьому Китаю. Зрештою і сам чай стали називати «пуер ча», що позначало - «чай з поселення Пуер».

Однак, іноді слово «пуер» трактують по іншому. «Пу» - це скорочення від імені бодхисатви Пусянь, «ер» - значить вухо або вуха. Тому саме словосполучення означає «вуха бодхисатви Пусянь», і це дуже характерно передає вид деяких різновидів пуеру з великого листа.

виготовлення Пуер

При виготовленні чай Пуер проходить кілька етапів:

• Збір листя чаю;

• Зав'ялювання чайного листя;

• Скручування (це термін для опису різного роду впливів на чайний лист з метою зруйнувати механічно стінки клітин і видавити чайний сік);

• Пресування пуеру;

• Останній етап - це ферментація чаю. Цей процес може відбуватися і під час транспортування або подальшого зберігання чаю пуер.

Чайне листя, зібрані з диких дерев на смак більш ніжні, з характерним «ментоловим» післясмаком. Вони абсолютно не терплять грубого технологічної обробки. З таких листів роблять тільки листової пуер, але не пресований.

Головна особливість виготовлення пуеру - це його здатність змінювати свої властивості і смак протягом багатьох років. При правильному зберіганні пуер зовсім не псується, а помітно поліпшується в смаку. Смак його стає більш м'яким і повним, в ньому немає ніякої гіркоти, а терпкість дуже приємна. Ціна на пуер також зростає з віком і на чайних аукціонах може досягати декількох тисяч доларів за млинець.

"Сирий" або "Готовий" Пуер

До того як з'явився автотранспорт чай пуер дозрівав по дорозі до покупця. Зараз, коли попит на чай значно збільшився і скоротилося загальне час доставки товару клієнту, пуер не встигає остаточно дозріти (пройти етап ферментації) до необхідного ступеня. Тому в 70-х роках двадцятого століття в Китаї була розроблена нова технологія прискореної ферментації.

За цією технологією зібраний чайний лист складають в невеликі купи і збризкують водою. Після цього усередині цієї купи починає підвищуватися температура, що прискорює процес ферментації. Таким чином, в результаті з'явилося два основні різновиди Пуер - той, який виготовляється за первісною технології «Сирий Пуер» і той, який готується за прискореною технологією «Готовий Пуер».

Що характерно, шанувальники є у обох видів Пуер, але «Сирий Пуер» можна назвати цікавіше, тому що, при правильному підході, можна контролювати самостійно рівень ферментації і, як наслідок, смак чаю. Але процес контролю вимагає певного рівня терпіння: через два-три роки зберігання пуеру з нього починає йти гіркоту і грубість листя чаю, характерні для молодих сортів. Після цього смак пуеру значно ніжніше, м'якше і повніше.

Саме пуери з витримкою від 2-3 років найбільш популярні і доступні, при цьому мають воістину приголомшливим смаком. А ось якщо потерпіти і витримати чай 10-15 років, то Ви насолодитеся дійсно унікальним чаєм, але для розуміння смаку потрібно вже мати якийсь обитій вживання чаю пуер. Також майте на увазі, що при при неправильному зберіганні пуеру він може зіпсуватися в смаку.
А ось зберігати «Готовий Пуер» практично не має змила, тільки якщо Ви хочете довше насолоджуватися улюбленим смаком вподобаного сорту. Адже, насправді, врожаї пуерів різних років можуть значно відрізняться за смаком, як вино наприклад. Особливих важливих змін в «готовий пуер» не відбувається, витримка абсолютно не впливає на його смак, але зате і зіпсувати його набагато складніше.

Властивості Пуер і його користь

Чай пуер - унікальний за своїм складом і способом ферментації. Він з давніх часів відомий своїми цілющими і корисними властивостями . Наукові дослідження, проведені в недавньому минулому, довели, що якісний пуер має такі властивості:

• Пуер виводить з організму шлаки і токсини; Його можна пити як для лікування, так і для профілактики навіть здоровим людям.

• Знижує рівень цукру в крові, за призначенням лікаря пуер часто рекомендують діабетикам; Також - це єдиний з усіх чаїв, який без шкоди можна пити хворим на виразку шлунку;

• Пуер відмінно сприяє схудненню, виводить зайву вологу з організму; Схуднення за пуером дуже корисно. У Китаї говорять: Пуер допомагає всьому тілу бути саме таким, яким йому і слід бути.

• Є сільнотонізірующім засобом, по впливу можна порівняти з амфетаміном, кава, але при цьому дуже корисний; Його можна пити перед тренуванням, під час іспитів, за кермом. Випийте за все один термос завареного пуеру протягом дня і Ви відчуєте величезний прилив сил, заряд бадьорості, у Вас з'явиться бажання працювати і реалізовувати свої цілі.

• За допомогою пуеру можна вилікувати алкоголізм. Це не панацея, але науці відомі випадки, коли пуер допоміг позбутися згубної залежності. Пуер знижує тиск. Це потрібно мати на увазі при його вживанні.

Відгуки про чай Пуер

Чай пуер завойовує популярність у всьому світі. Вже не тільки в Китаї та Азії є його шанувальники. Велика кількість людей в Америці і Європі стають його шанувальниками. Пуер збирає позитивні відгуки з усього світу!

Цей чай був відомий в Піднебесній ще близько тисячі років тому, але тільки зараз він завойовує популярність серед інших видів і сортів чаю. І не просто так, адже пуер - самий унікальний з усіх видів чаю, він має безліч особливостей і відмінностей.

З витримкою пуер тільки поліпшується в смаку. Розсмакувавши чай пуер, Ви вже ніколи не відмовитеся від нього. Його традиційність притягує. Ви відкриєте для себе цілий всесвіт відтінків смаку та аромату. Адже пуер може бути з нотками чорносливу, волоського горіха і фундука, з "землистими" і "димчастими" відтінками, терпкі і з м'яким смаком.

Що не менш важливо, крім смаку, пуер - найкорисніший з усіх сортів чаю. Він широко застосовується в китайській медицині, покращує обмін речовин і роботу внутрішніх органів, тонізує і сприяє схудненню. У нашому інтернет-магазині Ви можете купити чай пуер різної витримки і сортів, в асортименті більше 50 різних сортів пресованого і вагового пуеру. Вибирайте на свій смак!

Ознайомтеся з пропозицією купити чай оптом від виробника InTea.

Приємного чаювання!

(С) Інтернет магазин чаю InTea.ru

Найпопулярніші сорти чаю Пуер:

«V 93 Менхай То Ча», арт. 52277

Легендарний чорний (Шу) пуер V 93. скріплені заводськими акцизними марками якості, абсолютно виключають підробку!
Цей традиційний пуер має назву "V93". Вперше він був випущений восени 2006 року і відразу став чи не найбільш дорогим і популярним шу пуером на чайному ринку. Фабрика Менхай, випустивши цей сорт, давно відома пуероманам усього світу, це своєрідний гарант якості.
Смак дуже повний, але досить м'який. Післясмак солодкувате.
Ідеальний для знайомства з шу пуером! Якість пуеру відчувається в смаку: ніякої гіркоти і терпкості, тільки м'який смак класичного шу пуеру.
Виробник: Фабрика Менхай
Вага: 100г.
Рік виготовлення діє до: 2015.

Ціна за 100 грам: 790 крб.

Фен Цин Пуер То Ча Шу, арт. 52201 Фен Цин Пуер То Ча Шу. Це унікальний за властивостями чорний (шу) пуер з китайського округу Менхай. Фен Цин збирають в китайській провінції Юннань. Цей чай має багатогранним яскравим смаком червоного чаю і деревним оксамитовим ароматом. У цьому пуер можна вловити нотки чорносливу, волоського горіха і фундука. Настій пуеру виходить яскраво-бордового, ближче до чорного, кольору. Фен цин відмінно бадьорить, сприяє виведенню зайвої вологи з організму і схудненню, відмінно нормалізує тиск. Один з кращих сортів пуеру в своїй категорії!
Виготовлений на Фабриці Фен Цин.
Вага пуеру: 100 грам.
Рік виготовлення: 2008.
Обмежена серія випуску.

Ціна за 100 грам: 590 крб.

Пуер Сягуан Цзи (Лелека), арт. 52302

Шен Пуер Лелека Сягуань "Цзи". Це легендарний Шен (зелений) пуер вперше був виготовлений в 2009 році на знаменитій фабриці Ся Гуань. Цей сорт має виражену тонізуючу і бадьорить ефектом. Ідеальний для вживання перед спортом, іспитами, для підняття загального тонусу організму.
Пуер крупно листовий, збирається з давніх дерев району Іу.
Димковатий, насичений, терпкий смак, в якому можна вловити помітні нотки чорносливу.
Виготовлений на фабриці Ся Гуань.
Вага пуеру: 100 грам.
Рік виготовлення діє до: 2015.

Ціна за 100 грам: 690 крб.

Гун Тін пуер цегла 100гр. "Світанковий лотос з Юнде" (фаб. Менхай Байлянь, 2013р.), Арт. 2711

Світанковий лотос з Юнде-це чай, з дрібних, але ретельно підібраних аркушів в щільно спресовані цеглини середнього розміру. Аромат наповнений деревними нотами з відтінками фруктів. У смаку переважає легка кислинка з фруктовим відтінком. Настій має темний колір і довгограюче післясмак. Заварювати необхідно в кількості п'яти ложок на колбу протягом трьох хвилин при температурі води в 95 градусів.

Ціна за 100 грам: 390 крб.

Фен Цин Пуер То Ча Шен, арт. 52211 Фен Цин Пуер То Ча Шен. Шен (зелений) пуер з району гори Іу. Батьківщиною пуерів прийнято називати провінцію Юньнань. Чайні листи для пуерів збираються зі старих чайних дерев. Чай пуер з кожним роком стає все краще і краще, а його ціна з кожним роком зростає. Із загальних смакових характеристик можна виділити присмак сухофруктів, велику, ніж у Шу пуерів гіркоту і терпкість. Виробник: Фабрика Фен Цин.
Вага: 100 грам.
Рік виготовлення: 2008.
Лімітована серія.

Ціна за 100 грам: 490 крб.

Пуер в стеблі бамбука (Шен), арт. 52264

Юньнаньській Шен (зелений) пуер 5-річної витримки. При виробництві чайне листя витримуються в спеціально відібраному стеблі бамбука, тому пуер має яскраво виражене бамбукове післясмак. Аромат чаю свіжий, з легкими відтінками лаванди і меду.

Ціна за 100 грам: 590 крб.

Юньнаньській Пуер, арт. 52036

Знаменитий китайський ферментований чай Пуер з провінції Юньнань. Специфічний, деревний аромат і терпкий смак яскраво-червоного настою нікого не залишить байдужим. Відмінно впливає на тонус і загальне самопочуття людини, сприяє схудненню і поліпшенню обміну речовин. Піддається багаторічної витримки.

Ціна за 100 грам: 390 крб.

Пуер «чато (Чайні Голови)», арт. 52214

Чато або "Чайні голови" - унікальний у всіх сенсах пуер. Його отримують з грудок, які утворюються на поверхні куп, де вилежується пуер при приготуванні. Ці грудки склеюються в "корочки" і утворюють унікальний за складом пуер. Саме в цих "скоринках" можна відшукати унікальні відтінки смаку пуеру. Можуть виникнути асоціації з бродінням пива при виготовленні. Постферментаціонние процеси бродіння всередині купи і на її поверхні відбуваються з суттєвою різницею. Не так давно ці "корочки" відбраковуються, але зараз це останній писк моди у пуероманов усього світу. На вигляд цей чай досить непоказний, але заварювати і таке відбувається ...

Ціна за 100 грам: 690 крб.

Палацовий Пуер, арт. 1502

Класичний китайський Палацовий пуер. Його виготовляють традиційним способом за технологією багаторазової ферментації. Цей сорт пуеру дуже відомий в Китайській медицині, тому що сприятливо лікувальний вплив на органи травлення людини. Для користі організму його можна пити щодня, він зовсім не набридає!

Ціна за 100 грам: 390 крб.

Наступна стаття - Як заварювати Улун - чайна церемонія Гунфу-Ча.