Це неймовірно красивий і ніжний десерт, який можна приготувати вдома, не включаючи духовки. Приготувати такий тортик не складе складності, рецепт простий, інгредієнти самі звичайні - але результат, дійсно, просто супер. Такий десерт не залишить нікого байдужим.

складові

• 670 грам печива;
• 170 грам вершкового масла;
• 190 грам крему кондитерського для збивання;
• 800 грам сиру 5%;
• 8 грам ванільного цукру;
• 80 грам желе лимонного;
• 15 грам желатину;
• 2 склянки води.

Для прикраси

• 2 ківі;
• 1 банан.

приготування

Для початку підготуємо печиво: його потрібно розламати на маленьку крихту: зробити це можна за допомогою качалки. Дрібну крихту з печива необхідно насипати в зручну миску. У миску до крихті з печива додати дуже м'яке вершкове масло. Я намагаюся дістати масло з холодильника заздалегідь, щоб воно підтануло при кімнатній температурі. Руками потрібно перетерти печиво з вершковим маслом, щоб вийшла масляниста крихта.

Порада. Найкраще використовувати роз'ємну форму. Переходимо до приготування желе. У зручну миску висипаємо лимонне желе і желатин, перемішуємо. У перемішану однорідну масу додаємо холодну воду, розмішуємо і ставимо на маленький вогонь. Підігрівати треба до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться, постійно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб вода не закипіла. Коли желатин розчиниться, вимикаємо вогонь і даємо час охолонути.

Далі потрібно за допомогою сита протерти сир. Кондитерський крем потрібно збити за допомогою міксера до пишного стану, додати ванільний цукор і ще раз ретельно збити. В отриману пухку масу необхідно невеликими порціями додавати сир, і все збивати міксером. Кондитерський крем можна замінити вершками жирністю 35%. До вершків потрібно буде додати половину склянки цукрової пудри.

Дістаємо з холодильника корж, він повинен був добре затвердіти. На корж рівномірно потрібно викласти сирну начинку, товщина начинки повинна бути приблизно два сантиметри. Для того, щоб начинка застигла, необхідно все відправити в холодильник на півгодини. Підготуємо фрукти для прикраси. Очищаємо ківі від шкірки і нарізаємо шматочками. Банан очищаємо і нарізаємо кружечками.

Дістаємо форму з холодильника і красиво викладаємо поверх сирної начинки ківі (викладати по краю) і банан (викладати в центрі). Зверху розкладених фруктів вилити тепле желе. Після цього торт потрібно поставити в холодильник, щоб желе застигло. Після того, як желе застигне, акуратно за допомогою ножа відокремити боки торта від форми і дістати його на тарілку.
Сирний торт з фруктами без випічки готовий. Ви можете проявляти свою кулінарну фантазію в його приготуванні, використовуючи будь-які фрукти і ягоди. На сирну начинку з фруктами можна заливати будь-який вид желе, виходячи з ваших уподобань.

джерело