1. покриття сковороди
2. Матеріал корпусу
3. Вісім порад, як вибрати хорошу сковорідку
4. Кращі сковорідки
5. Як вибрати сковороду гриль

Сковорода - необхідний атрибут для кожної кухні. У такому посуді можна приготувати практично кожне блюдо. Від якості і виду сковороди залежить смак і якість приготовленої їжі. Тому до вибору цього предмета потрібно підійти відповідально.

Для комфортної готування краще завести кілька різних сковорідок. Сьогодні ви знайдете масу моделей, які розрізняються за розмірами, функцій і комплектації, по дизайну і матеріалам виготовлення. Давайте розглянемо, як вибрати сковороду правильно.

покриття сковороди

Покриття сковороди - перший фактор, на який потрібно спиратися при виборі подібної посуду. Сьогодні для виготовлення покриття використовуються мармурова крихта, тефлон, титан, кераміка та інші матеріали. У кожному разі є плюси і мінуси. Давайте розглянемо докладніше, сковороду з яким покриттям краще вибрати.

Керамічне покриття дозволяє готувати їжу без жиру і масла, що зберігає корисні властивості продуктів. При цьому в процесі приготування їжа не пригорає. Це безпечний матеріал, який не виділяє шкідливі речовини навіть при нагріванні до 450 градусів. Однак служить такий посуд не дуже довго. Крім того, сковороду з керамічним покриттям не можна мити агресивними миючими засобами.

Тефлонове покриття володіє кращими антипригарні властивості. Воно швидко і рівномірно нагрівається. Однак поверхня не стійка до подряпин і механічних пошкоджень. Титанове і мінеральне покриття відрізняють підвищена міцність і тривалий термін служби, рівномірний розподіл тепла і швидка приготування. Вони не бояться падінь, деформації та подряпин.

Матеріал корпусу

Сковороди виготовляють з нержавіючої сталі, чавуну, алюмінію і міді. Алюмінієві моделі важать мало і легкі у використанні. Вони швидко і рівномірно нагріваються, а також остигають за короткий термін. Однак алюміній надає приготованим стравам металевий присмак. Крім того, матеріал дряпається і деформується. Він не підходить для індукційних плит.

Сковороди з чистою нержавіючої сталі нагріваються нерівномірно, тому їжа часто пригорає. Тому відповідним рішенням стануть комбіновані моделі з алюмінію і нержавіючої сталі. В даному випадку алюміній прокладають між шарами стали.

В результаті виходять міцні і надійні вироби з багатошаровим товстим дном. Вони рівномірно розподіляють тепло і не впливають на смак страви. Такий посуд можна використовувати для будь-якої плити і безпечно мити в посудомийній машині.

Мідні сковороди - найдорожчі, міцні, довговічні і надійні. Такі вироби характеризують естетичність, практичність і функціональність. Вони швидко нагріваються і остигають. Так як мідь при неправильному догляді тьмяніє, втрачає привабливий зовнішній вигляд і деформується, матеріал нерідко комбінують з нержавіючої сталлю.

Комбіновані моделі з міді і нержавіючої сталі виходять більш міцними і надійними. Вони не підходять для індукційної плити, але в даному випадку можна купити спеціальні знімні насадки для дна посуду.

Чавун здавна використовують для виготовлення посуду. Він являє пористий і твердий сплав, який добре вбирає вологу і масло. Це екологічний і безпечний, міцний і надійний матеріал з тривалим терміном служби. Він рівномірно розподіляє тепло по дну, стінці і кришці, що спрощує процес готування.

Універсальні і практичні чавунні вироби підходять для приготування будь-яких видів страв. Їжа виходить насиченою, смачною, ніжною і корисною. Серед мінусів відзначимо важку вагу. Крім того, чавунну сковороду не рекомендується мити в посудомийній машині, інакше матеріал втратить захисне покриття, їжа почне пригорати, а чавун - іржавіти. Детальніше, як доглядати за чавунною сковородою, дивіться тут .

Вісім порад, як вибрати хорошу сковорідку

1. Якщо ви хочете вибрати сковорідку з антипригарним покриттям, купуйте тефлонові, титанові, керамічні або мармурові (мінеральні) моделі. Антипригарна поверхню дозволяє готувати їжу без масла, що зберігає корисні властивості продуктів і запобігає пригорання. Смажена їжа виходить менш жирної і шкідливої;
2. Зверніть увагу на діаметр посуду. Це впливає на обсяг їжі, який ви зможете приготувати за раз. Для однієї людини достатньо діаметру в 24 сантиметри, для невеликої сім'ї з двох-трьох чоловік знадобиться сковорода з діаметром 26 сантиметрів. А для більшого числа людей купуйте модель з розміром 28 сантиметрів;
3. Для приготування їжі вибирайте сковороду з товщиною дна і стінок не менше 5 мм. Чим товщі дно, тим рівномірніше розподіляється тепло. Однак занадто товста посуд важить важко. Для смаження млинців досить товщини в 3 мм. При виборі вироби постукайте по дну - звук повинен бути глухим, а не дзвінким;
4. Найбільш зручні і функціональні моделі зі знімними ручками. Крім того, сьогодні виробники пропонують комплекти з двома і більше ручками, різними по довжині і формі. Крім того, знімну ручку можна використовувати для інших видів посуду. А, знявши ручку, ви зможете застосувати сковороду для готування в духовці;
5. Для приготування яєчні вибирайте компактну легку сковороду з антипригарним покриттям і діаметром 22-24 сантиметри. Для смаження і тушкування овочів, м'яса, риби та інших продуктів вибирайте більшу, товсту і надійну модель з високими бортиками, зручною ручкою і бажано з кришкою;
6. При виборі перевірте, чи підходить модель для вашого типу кухонної плити. Сковороду для газової плити можна вибрати будь-яку. А для електроплит або індукційних плит підійде не кожен виріб. В останньому випадку оптимальним варіантом стане чавун і нержавіюча сталь. Якщо все-таки посуд не підходить для індукційної варильної поверхні, використовуйте спеціальні знімні насадки;
7. Сковороду для млинців вибирайте плоску із середніми розмірами і низькими бортиками. Відповідний діаметр становить 22 сантиметри. На такій сковороді зручно готувати і перевертати млинці. А за рахунок спеціального покриття вони не пригоряють. Такі моделі характеризують легка вага і практичні тонкі ручки;
8. Для тих, хто любить стейки з м'яса або риби і обсмажені овочі, вибирайте сковороду гриль. Вони представляють важкі прямокутні, круглі або овальні вироби з ребристою поверхнею всередині. Тут зручно готувати філе індички, курки або риби і відбивні. Далі пропонуємо рейтинг моделей, який підкаже, яку сковороду краще вибрати.

Кращі сковорідки

TEFAL METEOR CERAMIC

Сковорода з нержавіючої сталі, керамічне покриття; зручне використання і рівномірний нагрів, але недовговічне покриття і незнімна ручка Товщина дна - 5 мм; товщина стінок - 3 мм; діаметр - 26 см; вбудований індикатор нагріву; антипригарний шар Підходить для кожного типу плити, не бажано мити в посудомийній машині

2 300 рублів

RONDELL TERRAKOTTE RDA-525

Практична і міцна універсальна модель за доступною ціною; висока якість матеріалів і стійкість до корозії; кріплення ручок на клепках Товщина дна - 3 мм; товщина стінок - 3 мм; діаметр - 26 см; керамічне антипригарне покриття всередині і зовні Не підходить для індукційної плити, не рекомендується мити в посудомийній машині

1 400 рублів

НЕВА МЕТАЛ ПОСУД

Міцне і надійне виріб з підвищеною стійкістю до зносу; зручна знімна ручка, можна використовувати металеві лопатки Товщина дна - 6 мм; товщина стінок - 4 мм; діаметр - 26 і 28 см; титанове антипригарне покриття Підходить для кожного виду плити і для духовки; можна мити в посудомийній машині

1 900 рублів

KUKMARA ТРАДИЦІЯ С266А

Сковорода з безпечним керамічним покриттям, при нагріванні не виділяє шкідливих речовин; скляна кришка і знімна ручка Діаметр - 26 см; дві ручки в комплекті; антипригарне покриття Можна ставити в духовку і мити в посудомойке, але не можна використовувати для індукційної плити

1 400 рублів

MAYER & BOCH MB-20516

Універсальна дешева чавунна сковорода; довго нагрівається, але рівномірно розподіляє тепло і зберігає смак продуктів; висока якість і стійкість до зношування; ручка не нагрівається Діаметр - 26 см; незнімна дерев'яна ручка; антипригарне покриття; носик для соусу Підходить для кожного виду плити; можна мити в посудомийній машині, але не можна використовувати в духовці

705 рублів

LODGE L8SK3

Чавунна модель; висока міцність і стійкість до зношування; не дряпається і не схильна до сколів; зручна форма і розмір; рівномірний нагрів, але чавунна ручка нагрівається Діаметр - 26 см; зручна висота бортиків - 5 см; держатель і два носика для соусу; Підходить для кожного типу плити і для духовки, але не можна мити в посудомийній машині

2 900 рублів

RONDELL NOBLE RED RDI-706

Стильна чавунна сковорода з емальованим покриттям і товстим дном; висока якість матеріалів і міцність; збільшений діаметр і легкий догляд Діаметр - 28 см; дві ручки зі сталі в комплекті; емальоване покриття Можна використовувати в духовці і підходить для кожного типу кухонної плити; не можна мити в посудомийній машині

6 000 рублів

VS BASILICO 010297

Велика і комфортна у використанні сковорода; швидко і рівномірно прогрівається; не містить шкідливі елементи, середня міцність Діаметр - 28 см; товщина дна - 3 см; товщина стінок - 2 мм; тефлонове покриття; зручна ручка Підходить тільки для газової плити, допустимо мити в посудомийній машині

900 рублів

TEFAL EXTRA

Універсальна надійна модель з тефлоновим покриттям; міцність і довговічність; міцна, але нагрівається і незнімна ручка Діаметр - 26 см; тефлонове покриття; скляна кришка в комплекті і індикатор температури Підходить тільки для газової плити, можна мити в посудомийній машині

1 500 рублів

PADERNO

Aluminium

Алюмінієва сковорода з тефлоновим покриттям; міцність і надійність; рівномірний нагрів Діаметр - 26 см; високі стінки - 6,5 см; немає кришки і незнімна ручка; тефлонове покриття Заборонено мити в посудомийній машині; не можна використовувати для індукційної плити

2 400 рублів

NADOBA MINERALICA 728416

Потужна і міцна сковорода з безпечним покриттям з мінеральних речовин; товсте дно і рівномірний нагрів; містка; вибір кольорів і легкий вага Діаметр - 28 см; мармурове антипригарне покриття; 5-шарове дно; міцна нескользящая ручка Підходить для кожного типу плит, можна мити в посудомийній машині

2 600 рублів

TVS GRAN GOURMET

Безпечна модель з покриттям з мінеральних речовин; підвищена товщина дна; міцність і довговічність, легка чистка і ергономічність Діаметр - 28 см; товщина стінок і дна - 6 мм; мармурове антипригарне покриття Не підходить для індукційної плити, дозволено мити в посудомийній машині

2 000 рублів

БІОЛ 04241

Чавунна сковорода для млинців; зручно використовувати в якості форми для запікання в духовці; рівномірний нагрів, але немає антипригарного покриття і важка вага Діаметр - 24 см; товщина дна - 4 мм, товщина стінок - 3,5 мм; знімна дерев'яна ручка Можна ставити в духовку, підходить для кожного типу плит

1 200 рублів

Як вибрати сковороду гриль

У такому посуді можна готувати барбекю і гриль, не виходячи з дому. Дно сковороди імітує грати, тому при приготуванні продукти не повністю стикаються з поверхнею виробу і наполовину нудяться на пару. Тому за рахунок рифленими страви виходять соковитими, ніжними і нежирними.

Сковороди гриль легкі в догляді і використанні. Вони підходять для приготування здорового харчування з мінімальною кількістю масла. Вироби рівномірно нагріваються і довго зберігають тепло, не пересушують продукти. Давайте розглянемо, як вибрати сковороду гриль.

Кращими матеріалами сковорідок гриль вважаються чавун і алюміній. Найсмачніші стейки виходять саме на чавунних моделях. Вони міцні і надійні, забезпечують швидкий і рівномірний нагрів, готують м'які і соковиті страви. Алюмінієві сковорідки зручніше у використанні і догляді.

Алюмінієві сковороди гриль мають антипригарним тефлоновим або керамічним покриттям. Другі дорожче, але більш безпечні і екологічні, так як легко витримують великі температури і не виділяють шкідливих речовин. Тефлон міцніше і надійніше, але при нагріванні понад 200 градусів утворює небезпечні елементи.

Чим товщі посуд, тим краще. Вибирайте вироби з посиленим дном, тоді вони прослужать довше, забезпечать якісне і оперативне приготування їжі. Відповідними параметрами для готування в домашніх умовах вважаються квадратні вироби зі стороною не менше 20 сантиметрів.

Зовнішнє покриття буває емалевим і лаковим. Емаль - практичніше і довговічніше. У рейтинг кращих сковорідок гриль можна включити:

• TEFAL Flavour - алюмінієва лита кругла сковорода з антипригарним покриттям. Діаметр становить 31 сантиметр, товщина дна - 5 мм. Не підходить для індукційної плити;
• SUPRA Hade - міцна і надійна модель прямокутної форми з вуглецевої сталі. Містить три шари керамічного матеріалу, підходить для кожного виду кухонної плити. Параметри посуду складають 25х28 сантиметрів, товщина дна - 3 мм;
• RISOLI Gratella - квадратна модель зі стороною 26 сантиметрів. Включає двошарове тефлонове антипригарне покриття і зручну складну ручку. Товщина дна - 5 мм. Не підходить для індукційної плити.

Ми дізналися, як вибрати хорошу сковорідку. Однак замість моделей гриль ви можете підібрати якісний і надійний електрогриль. Як вибрати електричний гриль для будинку, дивіться за посиланням https://vsepodomu.ru/kuhnya/kak-vybrat-elektrogril-dlya-doma/ .