Як правильно вибрати авокадо? Незважаючи на те, що авокадо є екзотичним для наших місць фруктом, воно вже досить щільно заволоділо умами багатьох домогосподарок і любителів спробувати вишукані заморські страви.

Цілком можливо, що навіть у цілком вітчизняні рецепти спритні люди зуміють внести якусь родзинку, пов'язану з вживанням авокадо.

Адже цей фрукт володіє багатьма корисними властивостями , Які не йдуть в розріз з смаковими якостями.

М'якоть авокадо може бути настільки гладкою і приємною, що часом намазується на хліб подібно варення. Однак це тільки в тому випадку, якщо фрукт стиглий.

А ось яким чином вибрати максимально стиглий авокадо - тут є багато порад і рекомендацій, до яких не зайвим було б прислухатися.

Перш за все, варто усвідомлювати той факт, що в світі існує близько 400 сортів авокадо. На території Росії найбільш популярні лише 3 з них - Каліфорнійський, Флоридський і Пінкертон.

Відрізняються вони за періодом дозрівання, зовнішнім виглядом і смаковими якостями. Однак кожен сорт має спільну рису, яка найбільш повно характеризує його і дозволяє покупцеві зробити правильний вибір. Матися на увазі тактильность плода і його реакція на натискання шкірки пальцем.

Якщо вм'ятина при натисканні на плід залишається, але пружність його стану дозволяє усунути ваду через пару хвилин, то це авокадо перебуває в оптимальному стані і готове до вживання.

Ще одним методом перевірки стиглості продукту може стати надріз його верхнього корінця. Якщо під зрізаним ділянкою виявитися зелена м'якоть з характерними прожилками коричневого кольору, то такий авокадо необхідно вистачати, особливо не роздумуючи, адже він перебувати «в самому соку»!

Буває, що колір зрізу жовто-зелений. В такому випадку авокадо ще не досить дозрів. Однак ситуацію можна виправити навіть в домашніх умовах.

Досить просто змочити обрізану частину авокадо лимонним соком для запобігання його потемніння, а сам продукт, попередньо помістивши в паперовий пакет, залишити дозрівати в затишному містечку.

Вітається в такому випадку спільне зберігання продукту з бананами або яблуками, які виділяють речовину, що сприяє ще більш швидкому дозріванню.

Існує також ризик вибрати перестиглий авокадо. У такому випадку вже складно врятувати ситуацію. Адже ще одним характерним визначенням стиглості авокадо може служити характерний стукіт при потряхіваніі.

Якщо кісточка всередині ходить вільно, і при ударах про м'якоть видає звук, а не прилипає до неї, то саме такий фрукт найбільш оптимальний для вибору.

Якщо ви все ще сумніваєтеся, то необхідно провести контрольний надріз верхнього корінця. В цьому випадку коричневий колір м'якоті вкаже на те, що авокадо перестиглий і підійде він хіба що для вживання в якості фруктової каші.

При виборі відповідного вам сорти авокадо багато що залежить від того, які саме страви ви збираєтеся готувати з цього екзотичного продукту. Більшість рецептів підходять для салатів.

Однак є й такі гурмани, які вживають авокадо в вигляді супів-пюре або ж м`якої кашки. Для них ідеально підходить варіант з каліфорнійським авокадо.

Цей сорт має пухирчатою і досить щільною шкірою, яка має характерний чорний відтінок. Правда м'якоть під цією шкірою в стиглому вигляді завжди м'яка і розсипчаста.

Флоридський сорт авокадо вважається найбільш підходящим для всіх, хто сидить на дієтах. Вся справа в тому, що його калорійність найнижча серед усіх родичів.

Чиститься він досить важко - зелена шкірка досить складно відділяється від м'якоті. Однак якщо вам все ж вдалося дістатися до нутрощів, то щільна м'якоть прекрасно підійде для різноманітних салатів, сендвічів і навіть ролів!

Сорт Пінкертон як би має всі переваги двох попередніх. Форма плоду авокадо цього сорту витягнута, а шкіра пупирчатая і володіє темно зеленим відтінком. Чиститься він незрівнянно, але при цьому м'якоть досить тверда, щоб вживати її не тільки у вигляді пюре.

Зручне відділення шкіри від м'якоті ще й тому є підходящим якістю продукту, що допомагає уникнути видалення частки м'якоті при очищенні разом з відходами.

Кілька слів хочеться сказати і про поживні властивості авокадо. Вражає той факт, що це єдиний фрукт, що володіє жирами в своєму складі.

Правда, жири ці не мають холестерин, так що їх користь для організму набагато перевершує шкоду.

Про калорійності різних сортів авокадо ми вже трохи згадали вище. Тут же лише зазначимо, що в цілому продукт досить калорійний і не слід використовувати його для схуднення в чистому вигляді.

Авокадо багатий на вітаміни С, РР і В2. Про корисний вплив на організм першої і останньої групи, серед представлених вище, відомо кожному в більшій чи меншій мірі.

А ось вітаміни групи РР, які носять ще назву ніацин або нікотинова кислота, виступають в якості активних учасників процесу обміну білками, вуглеводами і ліпідами.

Також нікотинова кислота підтримує секрецію шлунка, бере участь в розширенні судин шкірних тканин, знижує рівень холестерину в крові і нормалізує артеріальний тиск.

Бажаємо вам здоров'я і задоволення від вживання авокадо!