1. 1. Овочі в суп кладемо в окріп
2. 2. Не кладіть всі овочі в каструлю відразу
3. 3. Правильна послідовність закладки продуктів в суп
4. 4. Правильно страхуємо овочі і томат
5. 5. Буряковий секрет
6. 6. Квашена капуста в щах
7. 7. Як допомогти проявити себе в супі овочам
8. 8. Коли слід класти пасеровані овочі?
9. 9. Правильно нарізаємо овочі для супу
10. 10. Нарізаємо овочі відповідно до макаронами

Часто спостерігала одну і ту ж картину, коли з однакового набору овочів, готувалися абсолютно різні супи. У чому ж тут може бути секрет? А секретів, як пізніше я з'ясувала, дуже багато. У даній статті Ви прочитаєте всі ці секрети з приготування смачних супів, які я зібрала разом. Отже, переходимо до пізнання секретів по приготуванню смачних супів!

1. Овочі в суп кладемо в окріп

Перший секрет нам говорить про те, що овочі потрібно додавати в суп тільки тоді, коли вода вже закипіла. Інакше, в холодній воді містяться ферменти, які окислюють вітамін С і іншого роду речовини. З цього випливає, що холодною водою заливати овочі не можна.

2. Не кладіть всі овочі в каструлю відразу

При приготуванні супу можна класти всі овочі відразу, інакше ризикуєте отримати в результаті або переварені овочі, або недоварені.

3. Правильна послідовність закладки продуктів в суп

Щоб суп був правильно приготований, необхідно в певній послідовності класти продукти: на початку покладіть картоплю, проваріть його 15-20 хвилин, потім капусту на хвилин п'ять, а в кінці пасеровані овочі. Після того як всі продукти виявилися в супі, він повинен закипіти.

4. Правильно страхуємо овочі і томат

Пасерувати томати і овочі потрібно в посуді з товстим дном. Заважати необхідно дерев'яною ложкою або лопаткою. Томати і морква виділяють каротин, корисний для людського організму, тому що він перетворюється на вітамін А. Речовини з моркви і томата мають червоно-помаранчевий колір, що красиво забарвлює сам суп або борщ.

5. Буряковий секрет

Гасити буряк потрібно з додаванням жиру, оцту і невеликої кількості рідини. Весь процес гасіння буряка повинен проходити окремо. Барвник буряковий краще зберігається в присутності оцту, а це допоможе Вам досягти гарного бурого кольору в борщі.

6. Квашена капуста в щах

Перш ніж класти квашену капусту в щи, її потрібно гасити тривалий час в невеликій кількості рідини і жиру. Це дозволить пом'якшити її структуру і придбати приємний аромат самої капусти.

7. Як допомогти проявити себе в супі овочам

При приготуванні супу картоплю необхідно варити до неповного приготування, а потім тільки можна закладати продукти, які містять кислоту: буряк, тушкована з оцтом, квашена капуста, огірки солоні і так далі. Якщо Ви не зробите за цієї поради, то Ви ризикуєте отримати жорсткий і недоварений картопля. Огірки солені слід очистити від шкірки і насіння, а лише потім закладати в суп.

8. Коли слід класти пасеровані овочі?

Пасеровані овочі потрібно класти в суп або борщ тільки в кінці варіння, тоді ж слід кидати чорний перець, лавровий лист. Якщо Ви не зробите за цієї поради, то ризикуєте втратити приємний аромат, доданих продуктів.

9. Правильно нарізаємо овочі для супу

Овочі та інші продукти в суп потрібно нарізати в однаковому розмірі і формі.

10. Нарізаємо овочі відповідно до макаронами

Якщо Ви суп плануєте робити з вермішеллю, то овочі необхідно різати соломкою, якщо з макаронами - брусочками, з макаронними виробами у вигляді фігур - кружечками і зірочками.
Застосовуючи секрети по приготуванню супу, Ви з легкістю станете фахівцем з супів. І, як Ви вже переконалися особисто, для цього не потрібно мати спеціальної кулінарної таланту і великого стажу в кулінарії, досить просто знання своїх секретів, щоб приготувати неповторний суп.
На нашому сайті також Ви знайдете статтю з кулінарними секретами - це Секрети Приготування шашлику . Дуже, сподіваюся, що завдяки вивченню кулінарних секретів з моєю допомогою, Ви зможете підняти рівень Ваших кулінарних здібностей. Бажаю Вам удачі і приємного апетиту!

фото: Charles Haynes